Recept
telecí žebírka se sýrem a se žampióny připravíme takto:
Žebírka nakrájíme, naklepeme, kraje nařízneme, osolíme a opepříme a na rozpáleném tuku prudce osmahneme z oboou stran. Přidáme očištěné a na plátky nakrájané žampióny, lehce osmahneme, podlijeme několika lžícemi vývaru z kostí a dusíme do měkka. Měkké maso vyndáme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, oosmahneme, zalijeme vývarem a povaříme. Maso dáme do ohnivzdorné misky, posypeme polovinou množství nastrouhaného sýra a zapečeme v předehřáté troubě. Hotové pokapeme kečupem. Podáváme s vařenými brambory.