Recept
telecí žebírka na slanině připravíme takto:
Telecí žebírka na okrajích nařízneme, osolíme, protáhneme proužky slaniny a na rozpáleném másle je po obou stranách opečeme. Pak vložíme do kastrolu, podlijeme a dusíme doměkka. Měkké maso vyndáme, šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, zředíme smetanou, rozšleháme a povaříme. Žebírka vložíme zpět do omáčky, přidáme trochu jemně nastrouhané citronové kůry, zakapeme citronem a omáčku posypeme petrželkou.