Recept
telecí srdce na slanině připravíme takto:
Omyté telecí srdce uvaříme v osolené vodě. Pak je rozřízneme a protáhneme na nudličky nakrájenou slaninou. Do pekáče dáme rozehřát na kostičky nakrájený zbytek slaniny s trochou másla, přidáme nasekanou cibuli, pár zrnek pepře a připravené srdce, podlijeme vodou, ve které se vařilo srdce, a v troubě upečeme do červena. Potom srdce vyndáme a nakrájíme je na plátky. Vypečenou šťávu zaprášíme moukou, podusíme, zalijeme trochou vývaru ze srdce, přidáme bílé víno, citronovou šťávu, povaříme a procezenou omáčku nalijeme na srdce. Telecí srdce na slanině podáváme s rýží.