Telecí řízek s lehkým bramborovým salátem

Kategorie: hlavní jídla, telecí maso

Hodnocení receptu:

Na recept telecí řízek s lehkým bramborovým salátem potřebujeme tyto suroviny:

   • 4 plátky z telecí kýty (po 200 g)
   • 600 g jarních brambor ve slupce
   • 20 g hořčice
   • 20 g kaparů
   • 40 g nakládané okurky
   • 1 cibule šalotka
   • 2 vejce
   • hladká mouka a strouhanka na obalení
   • 200 g přepuštěného másla
   • 20 cl extra panenského olivového oleje
   • 8 cl červeného vinného octa
   • 20 g petrželky
   • sůl
   • nahrubo mletý pepř

Recept telecí řízek s lehkým bramborovým salátem připravíme takto:
Brambory na salát uvaříme den dopředu. Vychladlé a odleželé je pokrájíme na kolečka. Kapary, šalotku, okurku a petržel nasekáme na hrubo a přidáme k bramborám. Dochutíme hořčicí, octem, olivovým olejem, solí a čerstvě namletým černým pepřem. Vše zlehka promícháme a dáme vychladit. Přepuštěné máslo vyrobíme z toho klasického tak, že z něj necháme odpařit vodu. Máslo vložíme do tlustostěnné pánve či kastrolu a na mírném plameni necháme bez míchání zvolna rozpustit. Z povrchu sbíráme pěnu, dokud se nepřestane tvořit a v nádobě nezbude jen zlatavě zbarvená tekutina (asi 10 minut). Plátek masa rozklepeme asi na čtyřmilimetrovou výšku, obalíme v mouce, vejci a strouhance a na přepuštěném másle pomalu smažíme dozlatova.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Telecí řízek s lehkým bramborovým salátem nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

Anglická telecí játra   Anglický řízek   Balkánské telecí kotlety   Bělehradský vepřový řízek   Bostonské telecí řízečky   Bramborové placky se zelným salátem   Brněnský řízek   Bylinkový řízek v česnekovém oleji   Carský řízek   Cikánský řízek   Císařský řízek   Černohorský řízek   Dušená telecí játra   Dušená telecí játra se slaninou   Dušené hovězí nudličky se zeleninou a bramborovými hranolky   Dušené telecí maso   Dušené telecí maso II   Dušené telecí v římském hrnci   Dušený telecí mozeček s vejci   Grilovaná telecí játra s pomeranči   Holandský fazolový řízek   Holandský kuřecí řízek   Holandský řízek   Holandský řízek bůčkový   Holandský sojový řízek   Hovězí krk na víně s dýňovo-bramborovým pyré   Hovězí řízek   Jemný telecí guláš s párkem   Kachní prsa s bramborovými placičkami   Králičí sekaný řízek   Královský holandský řízek   Krůtí řízek s cuketou   Krůtí řízek v sezamovém obalu   Kuřecí přírodní řízek se smaženou cibulí   Kuřecí řízek Cordon bleu   Kuřecí řízek cornflakes   Kuřecí řízek na medu s celerem   Kuřecí řízek se slaninou   Kuřecí řízek se šunkou a nivou   Kuřecí řízek v pikantním těstíčku   Kuřecí řízek v sýrovém těstíčku   Lahůdkové telecí řízky   Loštický řízek   Máslový řízek   Novohradský řízek   Pařížský telecí řízek   Pašerácký řízek   Pavlišovský řízek   Pečená telecí ledvina   Pikantní pařížský kuřecí řízek  

telecí řízek s lehkým bramborovým salátem, recept, hlavní jídla