![]() ![]() DALŠÍ KATEGORIE |
![]() • 4 plátky z telecí kýty (po 200 g) • 600 g jarních brambor ve slupce • 20 g hořčice • 20 g kaparů • 40 g nakládané okurky • 1 cibule šalotka • 2 vejce • hladká mouka a strouhanka na obalení • 200 g přepuštěného másla • 20 cl extra panenského olivového oleje • 8 cl červeného vinného octa • 20 g petrželky • sůl • nahrubo mletý pepř Recept telecí řízek s lehkým bramborovým salátem připravíme takto:
Brambory na salát uvaříme den dopředu. Vychladlé a odleželé je pokrájíme na kolečka. Kapary, šalotku, okurku a petržel nasekáme na hrubo a přidáme k bramborám. Dochutíme hořčicí, octem, olivovým olejem, solí a čerstvě namletým černým pepřem. Vše zlehka promícháme a dáme vychladit. Přepuštěné máslo vyrobíme z toho klasického tak, že z něj necháme odpařit vodu. Máslo vložíme do tlustostěnné pánve či kastrolu a na mírném plameni necháme bez míchání zvolna rozpustit. Z povrchu sbíráme pěnu, dokud se nepřestane tvořit a v nádobě nezbude jen zlatavě zbarvená tekutina (asi 10 minut). Plátek masa rozklepeme asi na čtyřmilimetrovou výšku, obalíme v mouce, vejci a strouhance a na přepuštěném másle pomalu smažíme dozlatova. V naší kuchařce bylo kromě receptu Telecí řízek s lehkým bramborovým salátem nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat: Anglická telecí játra Anglický řízek Balkánské telecí kotlety Bělehradský vepřový řízek Bostonské telecí řízečky Bramborové placky se zelným salátem Brněnský řízek Bylinkový řízek v česnekovém oleji Carský řízek Cikánský řízek Císařský řízek Černohorský řízek Dušená telecí játra Dušená telecí játra se slaninou Dušené hovězí nudličky se zeleninou a bramborovými hranolky Dušené telecí maso Dušené telecí maso II Dušené telecí v římském hrnci Dušený telecí mozeček s vejci Grilovaná telecí játra s pomeranči Holandský fazolový řízek Holandský kuřecí řízek Holandský řízek Holandský řízek bůčkový Holandský sojový řízek Hovězí krk na víně s dýňovo-bramborovým pyré Hovězí řízek Jemný telecí guláš s párkem Kachní prsa s bramborovými placičkami Králičí sekaný řízek Královský holandský řízek Krůtí řízek s cuketou Krůtí řízek v sezamovém obalu Kuřecí přírodní řízek se smaženou cibulí Kuřecí řízek Cordon bleu Kuřecí řízek cornflakes Kuřecí řízek na medu s celerem Kuřecí řízek se slaninou Kuřecí řízek se šunkou a nivou Kuřecí řízek v pikantním těstíčku Kuřecí řízek v sýrovém těstíčku Lahůdkové telecí řízky Loštický řízek Máslový řízek Novohradský řízek Pařížský telecí řízek Pašerácký řízek Pavlišovský řízek Pečená telecí ledvina Pikantní pařížský kuřecí řízek telecí řízek s lehkým bramborovým salátem, recept, hlavní jídla |
|