KUCHAŘSKÉ RECEPTY
DALŠÍ KATEGORIE
Dnes je 19. dubna, pátek, svátek má: Rostislav
Starovídeňský čokoládový dort
Kategorie: sladkosti
Hodnocení receptu:
Na recept starovídeňský čokoládový dort potřebujeme tyto suroviny: • 8 žloutků
• 1 balení vanilínového cukru
• špetka soli
• 150 g krupicového cukru
• 100 g piškotové strouhanky
• 8 bílků
• 100 g nastrouhané hořké čokolády
• 100 g mletých lískových ořechů
• 4 cl sherry
• 300 g meruňkové marmelády
• 100 g nastrouhané hořké čokolády
• 1 vejce
• 200 g práškového cukru
• 60 g kokosového tuku
• máslo na vymazání formy
Recept starovídeňský čokoládový dort připravíme takto:
Dno dortové formy o průměru 26 cm vymažeme máslem. Žloutky s polovinou cukru, vanilínovým cukrem a solí vymícháme do pěny. Bílky vyšleháme na tuhý sníh, postupně přidáme zbylý cukr a spojíme se žloutkovou pěnou. Piškotovou strouhanku, lískové oříšky a nastrouhanou čokoládu smícháme a smícháme s vyšlehanou směsí. Těstem naplníme formu, urovnáme a pečeme 30-40 minut v předehřáté troubě při 180°C na druhé příčce trouby odspodu. Upečený korpus vyklopíme na kuchyňskou mřížku a přes noc necháme odpočívat. Druhý den dortový korpus rozřežeme dvakrát a každý plát pokropíme sherry. Dva dortové pláty potřeme meruňkovou marmeládou a třetí plát položíme navrch. Nastrouhanou čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni a necháme vychladnout. Vychladlou čokoládu smícháme s vejcem a práškovým cukrem. Kokosový tuk rozšehřejeme a postupně po kapkách vmícháme do čokoládové směsi. Čokoládovou směsí potřeme povrch a bočné stěny dortu. Na povrchu dortu širokým nožem vytvoříme vlnovité ozdoby a necháme ztuhnout.
Dno dortové formy o průměru 26 cm vymažeme máslem. Žloutky s polovinou cukru, vanilínovým cukrem a solí vymícháme do pěny. Bílky vyšleháme na tuhý sníh, postupně přidáme zbylý cukr a spojíme se žloutkovou pěnou. Piškotovou strouhanku, lískové oříšky a nastrouhanou čokoládu smícháme a smícháme s vyšlehanou směsí. Těstem naplníme formu, urovnáme a pečeme 30-40 minut v předehřáté troubě při 180°C na druhé příčce trouby odspodu. Upečený korpus vyklopíme na kuchyňskou mřížku a přes noc necháme odpočívat. Druhý den dortový korpus rozřežeme dvakrát a každý plát pokropíme sherry. Dva dortové pláty potřeme meruňkovou marmeládou a třetí plát položíme navrch. Nastrouhanou čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni a necháme vychladnout. Vychladlou čokoládu smícháme s vejcem a práškovým cukrem. Kokosový tuk rozšehřejeme a postupně po kapkách vmícháme do čokoládové směsi. Čokoládovou směsí potřeme povrch a bočné stěny dortu. Na povrchu dortu širokým nožem vytvoříme vlnovité ozdoby a necháme ztuhnout.
V naší kuchařce bylo kromě receptu Starovídeňský čokoládový dort nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:
Borůvkový dort Brabantské dortíčky Čokoládový dort bez vajec Čokoládový fondán Čokoládový chléb Čokoládový koláč s malinami Čokoládový koláč s ořechy v karamelu Čokoládový sen Čokoládový srnčí hřbet Dětský jogurtový dort Domácí čokoládový Pribiňáček Dortíčky s hruškami a fíky Hrníčkový tvarohový dort z drobenky Hrušky s čokoládovým krémem Ischelské dortíčky v hořké čokoládě Jednoduchý čokoládový dort Jogurtové lívance s tvarohem a čokoládovými hoblinkami Jogurtový dort Lehký tvarohový dort Německý tvarohový dort Opilý dort Ořechový dort s velikonočními vajíčky Oříškový dort Piškotové dortíčky Piškotový dort s jablky Pohár s čokoládovým krémem Pomerančový dort Růžový dortík Skořicový dort s nektarinkami Smetanovo borůvkový dortík Švestkovo-makový dort Třešňové dortíčky Třešňový zmrzlinový dort Tvarohový dort Tvarohový dort s jahodami Valentýnský dort Vídeňský sachr dort Zimní dort
Borůvkový dort Brabantské dortíčky Čokoládový dort bez vajec Čokoládový fondán Čokoládový chléb Čokoládový koláč s malinami Čokoládový koláč s ořechy v karamelu Čokoládový sen Čokoládový srnčí hřbet Dětský jogurtový dort Domácí čokoládový Pribiňáček Dortíčky s hruškami a fíky Hrníčkový tvarohový dort z drobenky Hrušky s čokoládovým krémem Ischelské dortíčky v hořké čokoládě Jednoduchý čokoládový dort Jogurtové lívance s tvarohem a čokoládovými hoblinkami Jogurtový dort Lehký tvarohový dort Německý tvarohový dort Opilý dort Ořechový dort s velikonočními vajíčky Oříškový dort Piškotové dortíčky Piškotový dort s jablky Pohár s čokoládovým krémem Pomerančový dort Růžový dortík Skořicový dort s nektarinkami Smetanovo borůvkový dortík Švestkovo-makový dort Třešňové dortíčky Třešňový zmrzlinový dort Tvarohový dort Tvarohový dort s jahodami Valentýnský dort Vídeňský sachr dort Zimní dort
starovídeňský čokoládový dort, recept, sladkosti