Recept
staročeský hovězí jazyk připravíme takto:
Kořenovou zeleninu nastrouháme a jazyk očistíme. To dáme do hrnce s vodou a spolu s medem, hřebíčkem, pepřem, solí a zázvorem vaříme, dokud jazyk nezměkne. Potom jej vyndáme a do vývaru přidáme nakrájenou housku. Jakmile houska změkne, vývar propasírujeme, prohřejeme, přidáme smetanu s rozmíchanými žloutky, promícháme a odstavíme. Teplý jazyk oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Přelijeme omáčkou, posypeme nastrouhaným křenem s mandlemi a podáváme s houskovým knedlíkem.