KUCHAŘSKÉ RECEPTY





DALŠÍ KATEGORIE

Dnes je 24. září, neděle, svátek má: Jaromír


Staročeská vánočka

Kategorie: sladkosti, vánoční jídla

Hodnocení receptu: 1 2 3 4 5
Na recept staročeská vánočka potřebujeme tyto suroviny:

   • 1 kg polohrubé mouky
   • 220 g tuku
   • 220 g cukru
   • 4 žloutky
   • 60 - 80 g droždí
   • půllitr mléka
   • citrónová kůra
   • vanilka
   • 40 g rozinek
   • 70 g mandlí
   • sůl
   • půlka vejce na potření
Recept staročeská vánočka připravíme takto:
Do části vlažného mléka s malým množstvím cukru a mouky rozdrobíme droždí. V míse utřeme změklý tuk s cukrem a žloutky, mouku se solí prosejeme k utřenému tuku se žloutky a část si necháme na vypracování těsta na válu. Přilijeme kvásek, mléko se solí a nejdříve vařečkou vymícháme těsto. Pak těsto přeložíme na vál a vypracujeme rukama, až se nechytá válu. Nakonec do něho přidáme rozinky a nakrájené mandle, těsto dáme zpět do mísy, poprášíme moukou, přikryjeme ubrouskem a necháme v teple kynout. Až je těsta dvakrát tolik, vyklopíme je na vál a začneme plést vánočku: vykynuté těsto rozdělíme na devět dílů. Ze čtyř největších upleteme čtyřpramenný cop. Pleteme od středu k jednomu konci a pak k druhému. Vánočku přeložíme na plech na pomaštěný papír. Střed copu rukou prohloubíme a peroutkou navlhčíme. Druhý cop splétáme ze tří pramenů a položíme jej do prohloubeného copu čtyřpramenného. Také jej středem prohloubíme a navlhčíme a nakonec na něj umístíme dva zbylé stočené prameny, které na koncích vánočky podhrneme pod spodní díl. Patra vždy trochu promáčkneme a jednotlivá patra prosypeme kousky mandlí. Takto připravenou vánočku necháme ještě dobře vykynout, pak ji potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi nakrájenými na nudličky. Do středu vrchního copu na dvou místech opatrně vpíchneme špejle, aby se vrchní cop na vánočce nesesunul, a dáme do předehřáté trouby. Po krátkém zapečení teplotu snížíme a pečeme, až bude vánočka hotová.



V naší kuchařce bylo kromě receptu Staročeská vánočka nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

Staročeská čokoláda   Vánočka   Vánočka II   Vánočka s rozinkami a mandlemi   Vánočka tvarohová  


staročeská vánočka, recept, sladkosti


DISKUSE:
Zatím nebyl přidán žádný příspěvek.
©2017 CBMonitor.cz     Jakékoliv šíření obsahu webu nebo jakékoliv jeho části bez písemného souhlasu majitele a provozovatele webu není dovoleno!