Staročeská pečená kachna

Kategorie: hlavní jídla, drůbeží maso

Hodnocení receptu:

Na recept staročeská pečená kachna potřebujeme tyto suroviny:

   • 1 kachna
   • 0,5 l červeného stolního vína
   • 5 zrnek černého pepře
   • 5 zrnek nového koření
   • 2 bobkové listy
   • 2 hřebíčky
   • špetka tymiánu a zázvoru
   • 50 g slaniny
   • 2 lžíce másla
   • 2 větší cibule
   • 50 g strouhaného chleba
   • 50 g perníku
   • citrónová šťáva
   • 1 lžíce rybízové zavařeniny

Recept staročeská pečená kachna připravíme takto:
Koření svaříme v troše vody, přidáme všechno víno, ale už nevaříme, a necháme vychladnout. Kachnu očistíme, rozdělíme na porce, přelijeme připravenou marinádou a necháme ji v chladnu nejméně den uležet. Druhý den rozškvaříme slaninu nakrájenou na nudličky, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a zpěníme. Pak přidáme kousky marinované kachny, podlijeme malou částí přecezené marinády, přikryjeme pokličkou a pečeme v troubě do měkka. Upečené porce kachny vyjmeme, do výpeku přidáme další část marinády, zahustíme nastrouhaným chlebem a perníkem, dochutíme zavařeninou a citrónovou šťávou a promícháme. Nakonec vrátíme zpět porce kachny a společně prohřejeme. Podáváme s kynutým knedlíkem.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Staročeská pečená kachna nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

Barmská kachna   Cibule zapečená s balkánským sýrem   Česneková kachna   Divoká kachna na smetaně   Finská pečená štika s rýžovou nádivkou   Jelení plec pečená se šunkou   Kachna na divoko   Kachna na medu   Kachna na pivu s nádivkou   Kachna na pomerančích   Kachna na víně   Kachna po čínsku   Kachna po staročesku   Kachna s jablky   Kachna se šunkou   Kapusta zapečená s játry a slaninou   Kapusta zapečená s masem a rýží   Kapusta zapečená s uzeným masem   Křupavá kachna   Opečená polenta se zeleninou a mozzarelou   Opečená šunka se zelím   Pečená beraní žebra   Pečená divoká kachna   Pečená dýně   Pečená husa   Pečená husí játra po maďarsku   Pečená jehněčí kýta   Pečená jehněčí plec   Pečená jehněčí žebírka na rozmarýnu s fazolkami   Pečená kachna   Pečená kachna na černém pivu   Pečená kachna s červeným zelím   Pečená kachna s jablky a rozinkovou omáčkou   Pečená kachna s višňovou omáčkou   Pečená kachní stehna s ovocem   Pečená koroptev   Pečená krkovička   Pečená krkovička s rozmarýnem   Pečená kuřecí játra   Pečená kuřecí stehna   Pečená kuřecí stehna s rajčaty   Pečená kuřecí stehýnka s bramborami   Pečená ledvinka   Pečená makrela   Pečená medová šunka   Pečená nadívaná jehněčí kýta   Pečená obalovaná vejce   Pečená slepice   Pečená slezina se zeleninou   Pečená svatomartinská husa se švestkovou omáčkou  

staročeská pečená kachna, recept, hlavní jídla