KUCHAŘSKÉ RECEPTY





DALŠÍ KATEGORIE

Dnes je 24. září, neděle, svátek má: Jaromír


Staročeská paštika s játry

Kategorie: na chleba

Hodnocení receptu: 1 2 3 4 5
Na recept staročeská paštika s játry potřebujeme tyto suroviny:

   • 400 g telecího masa
   • 400 g vepřového masa z kýty
   • tenké plátky slaniny
   • 30 g másla
   • 50 g cibulky na kolečka nakrájená
   • 50 g mrkve na kolečka nakrájená
   • čtvrt lžičky bílého pepře
   • 200 g telecích nebo drůbežích jater
   • 1 sardelka
   • 3 lžíce sherry (nebo rumu)
   • 1 kousek lanýže
   • trocha paštikového koření
   • 15 nasekaných zelených pistácií
   • sůl
Recept staročeská paštika s játry připravíme takto:
Ciubli a mrkev osmahneme, přidáme vepřové a telecí maso osolíme, opepříme a dusíme do měkka. Pak maso necháme vychladnout, dvakrát umeleme na masovém strojku, přimícháme utřené sardele, sherry, na nudličky nakrájené lanýže, na špičku nože paštikového koření, pistácie, sůl podle potřeby a podle potřeby přecezenou šťávu z dušeného masa, aby vznikla vláčná hmota. Játra zbavíme blan, nakrájíme na tenké plátky, které protáhneme lanýži a slaninou. Podlouhlou formu vyložíme slaninou a plníme ji střídavě směsí a nakrájenými játry. Nahoře musí být směs, kterou zakryjeme slaninovými plátky, ovážeme navlhčeným pergamenem nebo pečícím papírem, vložíme do vodní lázně (voda musí sahat do poloviny nádoby s paštikou) a vše vložíme do předem vyhřáté trouby na 180°C, kde paštiku pečeme asi 2 hodiny. Po upečení slijeme šťávu a necháme paštiku v chladničce do druhého dne. Potom ji vyklopíme na servírovací mísu, nakrájíme na plátky a ozdobíme zelenou petrželkou.



V naší kuchařce bylo kromě receptu Staročeská paštika s játry nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

Babiččina játrová paštika   Bůčková paštika   Cikánská paštika   Čočková paštika   Domácí husí paštika   Falešná paštika   Fazolová paštika   Francouzská paštika z kachních jater   Houbová paštika   Husí paštika   Játrová paštika   Kuřecí paštika   Litevská paštika   Lovecká paštika   Masová paštika   Paštika z divočáka   Paštika z divočiny   Paštika z drůbežích jater   Paštika z hub   Paštika z husích drůbků   Paštika z husích jater   Paštika z husích jater II   Paštika z kachních jater   Paštika z králíka s koňakem   Paštika z kuřecích jater   Paštika z kuřecích jater   Paštika z listového těsta   Paštika z rybího filé   Paštika z vepřových jater   Rybí paštika   Selská játrová paštika   Selská paštika   Srnčí paštika   Špekáčková paštika   Uherská paštika z husích jater   Vaječná paštika   Vánoční drůbeží paštika   Velikonoční vaječná paštika   Vepřová paštika   Vepřová paštika II   Zámecká paštika   Zeleninová paštika   Zvěřinová paštika   Zvěřinová paštika se sušenými švestkami a vlašskými ořechy  


staročeská paštika s játry, recept, na chleba


DISKUSE:
Zatím nebyl přidán žádný příspěvek.
©2017 CBMonitor.cz     Jakékoliv šíření obsahu webu nebo jakékoliv jeho části bez písemného souhlasu majitele a provozovatele webu není dovoleno!