Staročeská husa s chlupatými knedlíky

Kategorie: hlavní jídla, drůbeží maso

Hodnocení receptu:

Na recept staročeská husa s chlupatými knedlíky potřebujeme tyto suroviny:

   • 1 husa
   • sůl
   • kmín
   • 3 velká jablka
   • 2 lžíce třtinového cukru
   • na zelí: 1 malá hlávka červeného zelí + 2 lžíce tuku z výpeku + 50 g slaniny + 1 jablko + hrst rozinek + 50 g mandlí + 50 g cukru + 50 ml octa + sůl
   • na chlupaté knedlíky: 1 kg oloupaných brambor + 300 g hrubé mouky + 2 vejce + sůl + tuk z výpeku

Recept staročeská husa s chlupatými knedlíky připravíme takto:
Odřízneme křídla a přebytočnou kůži u krku, husu ze všech stran osolíme a přidáme trochu celého kmínu. Z jablek odstraníme jádra, rozkrájíme, promícháme s cukrem a rozinkami, vložíme do vnitřku husy a otvor zašijeme. Husu dáme do pekáče, podlijeme trochou vody a přikryté pečeme 2 až 3 hodiny. Až je maso měkké, odkryjeme a dopečeme do zlatova. Přebytočný výpek odebereme a uchováme. Červené zelí nastrouháme na tenké nudle, dáme do hrnce, podlijeme vodou a dusíme do měkka. Nakonec přidáme na kostky nakrájenou roztavenou slaninu, spařené rozinky, sekané, spařené a oloupané mandle a na másle prohřáté kostky oloupaných jablek. Dochutíme solí, cukrem a octem. Brambory nastrouháme najemno a necháme chvíli odstát. Potom slijeme vodu, přidáme vejce, sůl a mouku a zpracujeme v těsto. Pomocí lžíce a dlaně tvarujeme jako velké halušky a vaříme asi 10 minut ve vroucí osolené vodě. Hotové uvařené knedlíky mírně propláchneme ve studené vodě.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Staročeská husa s chlupatými knedlíky nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

Banánové knedlíky   Bramborové knedlíky plněné houbami   Bramborové knedlíky s třešněmi   Bramborové knedlíky s tvarohem   Bramborové knedlíky se švestkami   Hanácké tvarohové knedle (knedlíky) sladké   Hanácké tvarohové knedle (knedlíky) slané   Hodovnická husa   Husa po staročesku   Husa s podpoušťkou   Husarská pečeně   Husarská roláda   Chlupaté knedlíky s uzeným masem   Chlupaté knedlíky se škvarky a červeným zelím   Chorvatské švestkové knedlíky   Jablečné knedlíky se skořicí   Jahodové knedlíky   Knedlíky s vajíčkem   Knedlíky s vajíčkem II   Kynuté knedlíky meruňkové s tvarohem   Kynuté ovocné knedlíky   Martinská husa na česneku   Meruňkové knedlíky   Nadívaná husa   Nadívaná husa po polsku   Pečená husa   Pečená svatomartinská husa se švestkovou omáčkou   Plněná husa II   Plněné bramborové knedlíky s dušeným zelím   Plněné tvarohové knedlíky   Staročeská čočka na kyselo   Staročeská husa   Staročeská husa II   Staročeská husa na zázvoru   Staročeská pečená husa na česneku   Staročeská pečená kachna   Staročeská pečená kachna II   Staročeská pochoutka v římském hrnci   Staročeská pučálka sladká   Staročeská pučálka slaná   Staročeská roštěná   Staročeská sekaná   Staročeská vepřová kýta   Svatomartinská husa s jablky   Svatováclavská husa pečená s jablky   Švestkové knedlíky   Švestkové knedlíky tvarohové   Švestkové knedlíky z bramborového těsta   Třešňové knedlíky   Třešňové knedlíky s kokosem  

staročeská husa s chlupatými knedlíky, recept, hlavní jídla