Recept
špekáčkové knedlíky připravíme takto:
Slaninu nakrájíme nadrobno, necháme na pánvičce zesklovatět, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájené oloupané špekáčkya krátce osmahneme. Rohlíky nakrájíme na kostičky, zalijeme mlékem, promícháme, přidáme mouku, vejce, nasekanou petrželku a špekáčkovou směs, promícháme, osolíme, opepříme a necháme chvilku odpočinout. Pak těsto dáme na potravinovou fólii a vytvarujeme knedlík, který zabalíme do fólie, na koncích fólii zavážeme provázkem a na několika místech propíchneme špendlíkem. Dáme do hrnce s vroucí vodou a na mírném ohni vaříme asi 25 minut.