Recept
smetanová omáčka připravíme takto:
Kořenovou zeleninu a cibuli nakrájíme na plátky, orestujeme na másle, zasypeme moukou a připravíme jíšku. Tu zalijeme vývarem, rozšleháme, přidáme kolečko citrónu, sůl, pepř a za častého míchání asi 20 minut povaříme. Omáčku zředíme smetanou, přecedíme, osladíme, podle chuti okyselíme, přivedeme do varu a odstavíme.