Smažený žralok

Kategorie: hlavní jídla, ryby a vodní potvory

Hodnocení receptu:

Na recept smažený žralok potřebujeme tyto suroviny:

   • žraločí maso
   • žampióny
   • máslo
   • hladká mouka
   • citrónová šťáva
   • krupice
   • strouhanka
   • 2 žloutky
   • sůl
   • olej

Recept smažený žralok připravíme takto:
Očištěné, drobně nakrájené žampiony osolíme, dusíme na másle, pak spojíme s bešamelem (20 g másla, 20 g hl. mouky, 0,2 l mléka - rozpustíme máslo, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku, kterou zalijeme vařícím se mlékem) a zakapeme citrónovou šťávou. Maso nakrájíme na menší řízky, ale silnější, nožem do nich uděláme kapsu, kterou naplníme žampiony s bešamelem a uzavřeme párátky. Lehce osolené maso obalíme v husté omáčce (0,1 l mléka, sůl, 30 g krupice, 2 žloutky - krupici rozvaříme ve slaném mléce, pak vmícháme žloutky ale již nevaříme) a ve strouhance. Smažíme na oleji. Podáváme s vařenými brambory.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Smažený žralok nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

Birminghamský smažený králík   Nesmažený květák   Obalovaný smažený květák   Pečený steak ze žraloka s omáčkou   Pikantní smažený hermelín   Plněný smažený hermelín   Smažený bezový květ (kosmatice)   Smažený celer   Smažený celer s nivou   Smažený hovězí řízek se sýrem   Smažený huňáček   Smažený chřest s rajčaty   Smažený kapr   Smažený kapr se sýrem   Smažený kuřecí řízek   Smažený lín   Smažený pangasius   Smažený pórek   Smažený řízek z divočáka   Smažený salám se sýrovou náplní   Smažený srnčí řízek s omáčkou Gumberland   Smažený sýr   Smažený telecí brzlík   Smažený telecí mozeček   Smažený vepřový jazyk   Smažený vepřový jazyk s česnekem   Smažený vepřový řízek  

smažený žralok, recept, hlavní jídla