KUCHAŘSKÉ RECEPTY
DALŠÍ KATEGORIE
Dnes je 26. března, úterý, svátek má: Emanuel
Sicilské masové koule
Kategorie: hlavní jídla, telecí maso
Hodnocení receptu:
Na recept sicilské masové koule potřebujeme tyto suroviny: • 500 g telecího mletého masa (nebo hovězí s vepřovým)
• 2 malé cibule
• 100 g jemně strouhaného pecorina
• 3 hrsti strouhanky (+trochu na obalení)
• 2 vejce
• 700 g passaty
• 500 g špaget
• olivový olej
• sůl
• pepř
• špetka muškátového oříšku
• špetka oregana
• hrstka petrželkové nati
Recept sicilské masové koule připravíme takto:
Cibuli a petrželku nasekáme nadrobno. Polovinu cibule a petrželku dáme do středně velké mísy, přidáme mleté maso, pecorino, strouhanku, vejce a muškátový oříšek, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Ze směsi tvoříme koule velikosti vlašského ořechu, které zlehka obalíme ve zbylé strouhance. V pánvi rozpálíme asi 1 cm vysokou vrstvu olivového oleje a při střední teplotě krátce osmahneme ze všech stran postupně všechny masové koule. Odkládáme na talíř vyložený savým papírem. Použitý olej slijeme. Ve větší pánvi na olivovém oleji zesklovatíme zbytek cibule, přidáme protlak, po pár minutách přidáme koule, špetku sušeného oregana a necháme probublávat pod pokličkou při velmi mírné teplotě 2-3 hodiny. Nezapomeneme omáčku průběžně kontrolovat a podle potřeby podlévat trochou vody. Nakonec zlehka promíchámee s uvařenými těstovinami. Podáváme posypané pecorinem.
Cibuli a petrželku nasekáme nadrobno. Polovinu cibule a petrželku dáme do středně velké mísy, přidáme mleté maso, pecorino, strouhanku, vejce a muškátový oříšek, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Ze směsi tvoříme koule velikosti vlašského ořechu, které zlehka obalíme ve zbylé strouhance. V pánvi rozpálíme asi 1 cm vysokou vrstvu olivového oleje a při střední teplotě krátce osmahneme ze všech stran postupně všechny masové koule. Odkládáme na talíř vyložený savým papírem. Použitý olej slijeme. Ve větší pánvi na olivovém oleji zesklovatíme zbytek cibule, přidáme protlak, po pár minutách přidáme koule, špetku sušeného oregana a necháme probublávat pod pokličkou při velmi mírné teplotě 2-3 hodiny. Nezapomeneme omáčku průběžně kontrolovat a podle potřeby podlévat trochou vody. Nakonec zlehka promíchámee s uvařenými těstovinami. Podáváme posypané pecorinem.
V naší kuchařce bylo kromě receptu Sicilské masové koule nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:
Bosenské masové kuličky Masové knedlíčky s omáčkou Masové knedlíčky s paprikou a těstovinami Masové knedlíčky v omáčce Masové koule Masové koule v sýrové omáčce Masové krokety s nivou Masové kuličky plněné sýrem Masové kuličky v citronové omáčce Masové noky se smetanou Masové placičky v bramborovém těstě Pikantní masové kuličky Pivní masové noky Pruské masové koule Sicilské dušené jehněčí se sýrem Sicilské fazole Sicilské rýžové knedlíčky s rajčatovou omáčkou Sicilské špagety Sicilské špagety s česnekem a sýrem Smažené brynzové koule Švédské masové kuličky Švestkové koule s praženou strouhankou
Bosenské masové kuličky Masové knedlíčky s omáčkou Masové knedlíčky s paprikou a těstovinami Masové knedlíčky v omáčce Masové koule Masové koule v sýrové omáčce Masové krokety s nivou Masové kuličky plněné sýrem Masové kuličky v citronové omáčce Masové noky se smetanou Masové placičky v bramborovém těstě Pikantní masové kuličky Pivní masové noky Pruské masové koule Sicilské dušené jehněčí se sýrem Sicilské fazole Sicilské rýžové knedlíčky s rajčatovou omáčkou Sicilské špagety Sicilské špagety s česnekem a sýrem Smažené brynzové koule Švédské masové kuličky Švestkové koule s praženou strouhankou
sicilské masové koule, recept, hlavní jídla