Polévka z králíka

Kategorie: polévky, králičí maso

Hodnocení receptu:

Na recept polévka z králíka potřebujeme tyto suroviny:

   • 400 g králičího předku i s krkem a hlavou
   • 150 g kostí
   • králičí játra
   • 2 cibule
   • 80 g žampiónů
   • 100 g kořenové zeleniny
   • 1 lžíce másla
   • 1 lžíce sádla
   • sůl
   • petrželka
   • bujónová kostka
   • 2 vejce
   • 1 lžíce hrubé mouky
   • 80 g vařené rýže
   • sůl
   • špetka prášku do pečiva
   • muškátový oříšek
   • olej na smažení

Recept polévka z králíka připravíme takto:
Maso z králíka omyjeme, králičí hlavu rozřízneme a dáme spolu s masem a kostmi vařit do studené osolené vody (průběžně sbíráme pěnu, aby vývar zůstal čirý, a podle potřeby doléváme studenou vodu). Nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na sádle, přidáme naškrábaná králičí játra a očištěné a na plátky nakrájené žampióny a společně osmahneme. Očištěnou zeleninu nakrájíme na nudličky a osmažíme na másle. Do procezeného vývaru dáme játra se žampióny a zeleninu a necháme na mírném ohni táhnout. Jako vložku dáváme do polévky nakrájené maso, rýžové noky a nasekanou petrželku. Rýžové noky připravíme tak, že z bílků ušleháme tuhý sníh, který smícháme s prosátou moukou a trochou prášku do pečiva. Přidáme žloutky, vařenou rýži, sůl, muškátový oříšek a lehce promícháme. Z hmoty vytvoříme lžičkou noky, které smažíme v oleji. Smažené noky necháme na papírovém ubrousku okapat od přebytečného oleje.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Polévka z králíka nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

Alpská polévka   Alsaská polévka   Americká rajčatová polévka   Ananasová polévka   Anglická polévka   Angreštová polévka   Arabská kuřecí polévka   Arabská tvarohová polévka   Argentinská fazolová polévka   Asijská polévka   Babiččina hřibová polévka   Barmská polévka   Bavlněná polévka   Bavorská hrachová polévka   Bavorská pikantní špenátová polévka s bylinkami   Bavorská pivní polévka   Bavorská polévka   Bavorská polévka s topinkami   Bavorská rybí polévka   Bavorská rybí polévka s knedlíčky   Bazalková polévka   Bažantí polévka   Bažantí polévka se sýrovými obláčky   Belgická polévka   Beraní polévka s fazolemi   Bernská bramborová polévka   Beskydská fazolová polévka   Bílá fazolová polévka   Bílá jarní polévka   Bílá polévka s vejcem   Bílá rybí polévka   Bílá velikonoční polévka   Blesková polévka   Bořetínská polévka   Bosenská polévka   Bramboráková polévka   Bramborobá polévka s mrkví   Bramborová krémová polévka s treskou   Bramborová krémová polévka s vejci   Bramborová polévka nakyselo   Bramborová polévka s celerem   Bramborová polévka s feferonkou   Bramborová polévka s houbami   Bramborová polévka s koprem   Bramborová polévka s kopřivami   Bramborová polévka s pórkem   Bramborová polévka s rajčaty   Bramborová polévka s rajčaty II   Bramborová polévka s řeřichou   Bramborová polévka se smetanou  

polévka z králíka, recept, polévky