KUCHAŘSKÉ RECEPTY DALŠÍ KATEGORIE |
Na recept polévka z kapra s knedlíčky potřebujeme tyto suroviny: • 2 kapří hlavy • vnitřnosti z kapra • 5 kuliček nového koření • 5 kuliček pepře • 3 bobkové listy • 1/2 cibule • 3 stroužky česneku • sůl • 1 mrkev • 1 petržel • kousek celeru • lžíce másla • lžíce hladké mouky • zelená petrželka • na knedlíčky: mlíčí z jednoho kapra + 1 tvrdý rohlík + trochu mléka + 2 žloutky + 1 vejce + bílý pepř + sůl Recept polévka z kapra s knedlíčky připravíme takto:
Knedlíčky z mlíčí připravíme tak, že mlíčí opláchneme a mírným varem povaříme 5 minut v osolené vodě, pak odstraníme blanku a mlíčí rozmačkáme vidličkou. Půl rohlíku namočíme do mléka a půlku nastrouháme. K rozetřenému mlíčí přidáme namočený a vymačkaný rohlík, žloutky a vejce, osolíme, opepříme a zahustíme strouhankou z druhé poloviny rohlíku. Propracujeme a tvoříme knedlíčky. Ty pak zavaříme v polévce: Očištěné hlavy zbavené očí a žáber vložíme do studené vody, osolíme, přidáme koření, cibuli a podélně rozkrojené stroužky česneku, přivedeme k varu a vaříme asi půl hodiny. Vnitřnosti opereme a povaříme v osolené vodě asi 10 minut. Scedíme a nakrájíme na kousky. V hrnci necháme rozpustit máslo a osmažíme na něm nadrobno podkrájenou kořenovou zeleninu tak dlouho, než pustí barvu. Pak přidáme mouku a za stálého míchání usmažíme zeleninovou zásmažku. Necháme vychladnout, zalijeme horkým vývarem a rozmícháme. Přidáme vnitřnosti a znovu přivedeme k varu. Povaříme 5 minut a zavaříme připravené knedlíčky z mlíčí. Z hlav obereme všechno maso a přidáme do polévky. Polévku podle chuti dosolíme, případně opepříme a vmícháme drobně pokrájenou zelenou petrželku. V naší kuchařce bylo kromě receptu Polévka z kapra s knedlíčky nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat: polévka s mátou, zaječí polévka se zeleninou, kuřecí polévka, staročeská kmínová polévka s vejcem, fazolová polévka s nudlemi, budapešťská polévka, polévka z krůtích drobů, fazolová polévka s pohankou, blesková polévka, čočková polévka se slaninou polévka z kapra s knedlíčky, recept, polévky |