KUCHAŘSKÉ RECEPTYDALŠÍ KATEGORIE
Polévka z červených fazolí
Kategorie: polévky, uzeniny
Hodnocení receptu:
Na recept polévka z červených fazolí potřebujeme tyto suroviny: • 200 g červených fazolí
• 4 vejce
• 150 g klobásy chorizo
• 1 mrkev
• 1 kořenová petržel
• 1 brambor
• 1 cibule
• 2,5 dcl smetany na vaření
• 2 lžíce mleté sladké papriky
• 6 lžic octa
• 1 lžíce sádla
• olej
• 1 lžíce hladké mouky
• 4 kuličky nového koření
• 2 bobkové listy
• sůl
• mletý černý pepř
• majoránka
• petrželka
Recept polévka z červených fazolí připravíme takto:
Fazole propereme ve studené vodě, dáme do hrnce, zalijeme čistou vodou a necháme přes noc stát. Druhý den vodu slijeme, zalijeme další čistou vodou, přidáme bobkový list a nové koření a přikryté pokličkou vaříme doměkka. Mezitím v jiném hrnci rozehřejeme sádlo a osmahneme na něm oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme mouku a za stálého míchání připravíme cibulovou jíšku. Mrkev a petržel očistíme, brambor oloupeme a vše nakrájíme na kousky. Až jsou fazole téměř měkké, přidáme do hrnce jíšku, mletou papriku, nakrájenou zeleninu, pepř a majoránku a dovaříme. Až jsou fazole měkké, polévku osolíme, okyselíme 2 lžícemi octa, přilijeme smetanu, promícháme a necháme přejít varem. Chorizo nakrájíme na plátky a lehce orestujeme na troše oleje. V kastrolu přivedeme téměř k varu vodu se 4 lžícemi octa (voda se nesmí vařit). Vodu v hrnci roztočíme lžící nebo vařečkou. Jedno vejce rozklepeneme do naběračky, vložíme ho do středu víru a jakmile začne voda opět vřít, zmírníme oheň a vejce vaříme 1-2 minuty (aby žloutek zůstal tekutý). Stejným způsobem připravíme i zbylá tři vejce a ihned po uvaření je zchladíme ve studené vodě. Při podávání porce polévky posypeme petrželkou a doplníme plátky choriza a zastřeným vejcem.
Fazole propereme ve studené vodě, dáme do hrnce, zalijeme čistou vodou a necháme přes noc stát. Druhý den vodu slijeme, zalijeme další čistou vodou, přidáme bobkový list a nové koření a přikryté pokličkou vaříme doměkka. Mezitím v jiném hrnci rozehřejeme sádlo a osmahneme na něm oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme mouku a za stálého míchání připravíme cibulovou jíšku. Mrkev a petržel očistíme, brambor oloupeme a vše nakrájíme na kousky. Až jsou fazole téměř měkké, přidáme do hrnce jíšku, mletou papriku, nakrájenou zeleninu, pepř a majoránku a dovaříme. Až jsou fazole měkké, polévku osolíme, okyselíme 2 lžícemi octa, přilijeme smetanu, promícháme a necháme přejít varem. Chorizo nakrájíme na plátky a lehce orestujeme na troše oleje. V kastrolu přivedeme téměř k varu vodu se 4 lžícemi octa (voda se nesmí vařit). Vodu v hrnci roztočíme lžící nebo vařečkou. Jedno vejce rozklepeneme do naběračky, vložíme ho do středu víru a jakmile začne voda opět vřít, zmírníme oheň a vejce vaříme 1-2 minuty (aby žloutek zůstal tekutý). Stejným způsobem připravíme i zbylá tři vejce a ihned po uvaření je zchladíme ve studené vodě. Při podávání porce polévky posypeme petrželkou a doplníme plátky choriza a zastřeným vejcem.
V naší kuchařce bylo kromě receptu Polévka z červených fazolí nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:
Alpská polévka Alsaská polévka Americká rajčatová polévka Ananasová polévka Anglická polévka Angreštová polévka Arabská kuřecí polévka Arabská tvarohová polévka Argentinská fazolová polévka Asijská polévka Babiččina hřibová polévka Barmská polévka Bavlněná polévka Bavorská hrachová polévka Bavorská pikantní špenátová polévka s bylinkami Bavorská pivní polévka Bavorská polévka Bavorská polévka s topinkami Bavorská rybí polévka Bavorská rybí polévka s knedlíčky Bazalková polévka Bažantí polévka Bažantí polévka se sýrovými obláčky Belgická polévka Beraní polévka s fazolemi Bernská bramborová polévka Beskydská fazolová polévka Bílá fazolová polévka Bílá jarní polévka Bílá polévka s vejcem Bílá rybí polévka Bílá velikonoční polévka Blesková polévka Bořetínská polévka Bosenská polévka Bramboráková polévka Bramborobá polévka s mrkví Bramborová krémová polévka s treskou Bramborová krémová polévka s vejci Bramborová polévka nakyselo Bramborová polévka s celerem Bramborová polévka s feferonkou Bramborová polévka s houbami Bramborová polévka s koprem Bramborová polévka s kopřivami Bramborová polévka s pórkem Bramborová polévka s rajčaty Bramborová polévka s rajčaty II Bramborová polévka s řeřichou Bramborová polévka se smetanou
Alpská polévka Alsaská polévka Americká rajčatová polévka Ananasová polévka Anglická polévka Angreštová polévka Arabská kuřecí polévka Arabská tvarohová polévka Argentinská fazolová polévka Asijská polévka Babiččina hřibová polévka Barmská polévka Bavlněná polévka Bavorská hrachová polévka Bavorská pikantní špenátová polévka s bylinkami Bavorská pivní polévka Bavorská polévka Bavorská polévka s topinkami Bavorská rybí polévka Bavorská rybí polévka s knedlíčky Bazalková polévka Bažantí polévka Bažantí polévka se sýrovými obláčky Belgická polévka Beraní polévka s fazolemi Bernská bramborová polévka Beskydská fazolová polévka Bílá fazolová polévka Bílá jarní polévka Bílá polévka s vejcem Bílá rybí polévka Bílá velikonoční polévka Blesková polévka Bořetínská polévka Bosenská polévka Bramboráková polévka Bramborobá polévka s mrkví Bramborová krémová polévka s treskou Bramborová krémová polévka s vejci Bramborová polévka nakyselo Bramborová polévka s celerem Bramborová polévka s feferonkou Bramborová polévka s houbami Bramborová polévka s koprem Bramborová polévka s kopřivami Bramborová polévka s pórkem Bramborová polévka s rajčaty Bramborová polévka s rajčaty II Bramborová polévka s řeřichou Bramborová polévka se smetanou
polévka z červených fazolí, recept, polévky