Recept
pečená makrela připravíme takto:
Rybu vykucháme, oddělíme hlavu a ploutve a propláchneme ve studené vodě. Rybu rozřízneme od břicha k ocasu, roztáhneme, položte na desku řezem dolů, páteř pevně přitlačíme klouby rukou k desce, otočíme a odstraníme páteř. Rybu zevnitř osolíme a opepříme, dáme do hlubšího pekáčeu, podlijeme vodou, přidáme kolečka cibule, ocet a bobkový list, přikryjeme a pečte v troubě 40 minut. Pak rybu opatrně vyjmeme, necháme vychladnout a stočíme do ruličky. Podáváme na listech salátu a ozdobíme rajčetem.