Pečená kachna s jablky a rozinkovou omáčkou

Kategorie: hlavní jídla

Hodnocení receptu:

Na recept pečená kachna s jablky a rozinkovou omáčkou potřebujeme tyto suroviny:

   • 1 kachna
   • 2 jablka
   • 1 citron
   • 300 ml drůbežího vývaru
   • 50 ml oleje
   • sůl
   • pepř
   • majoránka
   • na rozinkovou omáčku: 150 g rozinek + 100 ml bílého vína + 1 lžíce cukru + 1 lžíce másla + 1 lžíce medoviny + výpek z kachny + sůl + pepř

Recept pečená kachna s jablky a rozinkovou omáčkou připravíme takto:
Jablka oloupeme, nakrájíme na osminky a pokropíme citronovou šťávou, aby nezčernala. Kachnu očistíme, osolíme zvenku i zevnitř, opepříme, uvnitř potřeme majoránkou, naplníme slupkami z jablek, vložíme do pekáče vymazaného olejem, podlijeme vínem, vývarem a medovinou a předehřáté troubě pečeme při 180°C. Podle potřeby přeléváme a odebíráme vypečený tuk. Hotovou kachnu vyjmeme, odstraníme slupky z jablek a naporcujeme. Část výpeku svaříme do odpaření vody, přidáme rozinky předem spařené ve víně a lžíci cukru zkaramelizovaného na másle. Omáčku dochutíme solí a pepřem. Do pekáče se zbytkem výpeku vložíme jablka, posypeme majoránkou, dáme do trouby a pečeme asi 10 minut. Pak vyndáme, na jablka položíme porce masa a už jen prohřejeme. Podáváme nejlépe s bramborovými knedlíky nebo pečenými bramborami.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Pečená kachna s jablky a rozinkovou omáčkou nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

Barmská kachna   Bílé zelí s jehněčím masem a jablky   Bramborové noky s omáčkou ze sýra   Brambory s houbovou omáčkou   Brambory s ředkvičkovou omáčkou   Candát s cibulovou omáčkou   Candát s jemnou petrželkovou omáčkou   Celer s houbovou omáčkou   Cibule zapečená s balkánským sýrem   Česneková kachna   Divoká kachna na smetaně   Dušená ryba se smetanovou omáčkou a hřiby   Dušené kuře s bílou omáčkou   Fazolky se smetanovou omáčkou   Fettucine s houbami a rajčatovou omáčkou   Fettucine s oříškovou omáčkou   Finská pečená štika s rýžovou nádivkou   Gnocchi s tvarohovou omáčkou   Grilovaný kapr s jablečnou omáčkou   Halušky s rajčatovou omáčkou   Houbové palačinky se sýrovou omáčkou   Hovězí guláš s jablky   Hovězí maso s křenovou omáčkou   Hovězí maso s pažitkovou omáčkou   Hovězí na celeru s jablky   Hovězí pečeně s cibulovou omáčkou   Hovězí pečeně s kyselou omáčkou   Hovězí plátky s pikantní omáčkou   Hovězí s estragonovou omáčkou   Hovězí s křenovou omáčkou   Husí játra s jablky   Chřest s holandskou omáčkou   Chřest se smetanovou omáčkou   Jehněčí rolka s provensálskou omáčkou   Jelení plec pečená se šunkou   Kachna na divoko   Kachna na medu   Kachna na pivu s nádivkou   Kachna na pomerančích   Kachna na víně   Kachna po čínsku   Kachna po staročesku   Kachna s jablky   Kachna se šunkou   Kachní prsa s pomerančovou omáčkou   Kapr plněný jablky   Kapr s jablky a paprikou   Kapr s paprikovou omáčkou   Kapusta zapečená s játry a slaninou   Kapusta zapečená s masem a rýží  

pečená kachna s jablky a rozinkovou omáčkou, recept, hlavní jídla