Recept
pečená kachna na černém pivu připravíme takto:
Kachnu omyjeme, osušíme a naporcujeme. Čerstvý zázvor omyjeme, oloupeme, najemno nastrouháme a smícháme se solí a kmínem. Touto směsí kachnu potřeme, posypeme rozinkami, zalijeme černým pivem a za občasného podlévání pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 1,5 hodiny, dokud není maso úplně měkké. Podáváme s houskovým knedlíkem a salátem z červené řepy.