Pečená divoká kachna

Kategorie: hlavní jídla, zvěřina

Hodnocení receptu:

Na recept pečená divoká kachna potřebujeme tyto suroviny:

   • 1 divoká kachna
   • 100 g slaniny
   • 60 g másla
   • 50 g cibule
   • menší petržel
   • menší mrkev
   • sůl
   • 4 kuličky pepře
   • 1 jalovec
   • 2 cm citronové kůry
   • 1 menší bobkový list
   • tymián
   • 10 g mouky
   • 150 ml zakysané smetany
   • vývar

Recept pečená divoká kachna připravíme takto:
Divokou kachnu oškubeme, vykucháme, omyjeme, osolíme, sešpejlíme a protáhneme na nudličky nakrájenou slaninou. V pekáči na rozpáleném zbytku na kostičky nakrájené slaniny a másle osmažíme do růžova na kolečka nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli, osmažené zalijeme vývarem, přidáme pepř, jalovec, citronovou kůru, bobkový list a tymián. Pak do pekáče prsíčky dolu položíme divokou kachnu, přikryjeme poklicí a dusíme. Pak ji bez pokličky dopečeme do červena. Upečenou kachnu vyndáme, šťávu vydusíme, zaprášíme moukou, podusíme, zalijeme vývarem a smetanou a povaříme. Před podáváním ještě omáčku přecedíme.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Pečená divoká kachna nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

Barmská kachna   Cibule zapečená s balkánským sýrem   Česneková kachna   Divoká kachna na smetaně   Divoká sekaná pečeně   Finská pečená štika s rýžovou nádivkou   Jelení plec pečená se šunkou   Kachna na divoko   Kachna na medu   Kachna na pivu s nádivkou   Kachna na pomerančích   Kachna na víně   Kachna po čínsku   Kachna po staročesku   Kachna s jablky   Kachna se šunkou   Kapusta zapečená s játry a slaninou   Kapusta zapečená s masem a rýží   Kapusta zapečená s uzeným masem   Křupavá kachna   Opečená polenta se zeleninou a mozzarelou   Opečená šunka se zelím   Pečená beraní žebra   Pečená dýně   Pečená husa   Pečená husí játra po maďarsku   Pečená jehněčí kýta   Pečená jehněčí plec   Pečená jehněčí žebírka na rozmarýnu s fazolkami   Pečená kachna   Pečená kachna na černém pivu   Pečená kachna s červeným zelím   Pečená kachna s jablky a rozinkovou omáčkou   Pečená kachna s višňovou omáčkou   Pečená kachní stehna s ovocem   Pečená koroptev   Pečená krkovička   Pečená krkovička s rozmarýnem   Pečená kuřecí játra   Pečená kuřecí stehna   Pečená kuřecí stehna s rajčaty   Pečená kuřecí stehýnka s bramborami   Pečená ledvinka   Pečená makrela   Pečená medová šunka   Pečená nadívaná jehněčí kýta   Pečená obalovaná vejce   Pečená slepice   Pečená slezina se zeleninou   Pečená svatomartinská husa se švestkovou omáčkou  

pečená divoká kachna, recept, hlavní jídla