Recept
pařížský telecí řízek připravíme takto:
Maso odblaníme, umyjeme, osušíme a nařežeme na plátky, které lehce naklepeme, osolíme a jejich okraje nařízneme (aby se maso při smažení nezkroutilo). Z mouky, vejce, soli a mléka vytoříme těstíčko, ve kterých řízky namáčíme a smažíme v rozpáleném oleji z obou stran. Podáváme s bramborovou kaší.