Nadívaný vepřový bůček

Kategorie: hlavní jídla, vepřové maso

Hodnocení receptu:

Na recept nadívaný vepřový bůček potřebujeme tyto suroviny:

   • 1 kg libovějšího vepřového bůčku bez kosti
   • sůl
   • kmín
   • voda
   • na nádivku: 3 housky
   • 3 vejce
   • 125 ml mléka
   • sůl
   • muškátový květ
   • petrželová nať

Recept nadívaný vepřový bůček připravíme takto:
Nádivku připravíme tak, máslo utřeme se žloutky do pěny, trochu osolíme, přidáme jemně nasekanou petrželovou nať, dochutíme špetkou muškátového květu a opatrně vmícháme navlhčené kostky žemlí. Pak vmícháme tuhý sníh z bílků. Bůček naklepeme a prořízneme v něm kapsu, kterou uvnitř osolíme a do 3/4 naplníme nádivkou. Kapsu zašijeme nebo spíchneme jehlami a bůček na povrchu osolíme a posypeme kmínem. Maso vložíme kůží dolů do pekáče, podlijeme malým množstvím horké vody a přikryté pečeme v předehřáté troubě vyhřáté při 200°C. Jakmile se bůček zapeče, obrátíme jej, kůži nařízneme na proužky a maso dále pečeme odkryté. Během pečení přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby mírně podléváme horkou vodou. Upečený nadívaný bůček nakrájíme na plátky.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Nadívaný vepřový bůček nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

Barevný vepřový guláš   Bělehradský vepřový řízek   Bramborové špecle s vepřovým masem   Bůček na zelí   Bůček v zelí   Čínské nudle s vepřovým masem   Dušená mrkev s vepřovým masem   Hospodský vepřový guláš   Houby s vepřovými játry   Kapr nadívaný houbami   Květák s vepřovým masem   Lečo s pečeným vepřovým masem   Masopustní vepřový guláš   Nadívaný bůček se špenátem   Nadívaný candát   Nadívaný husí krk   Pečený bůček s blumami   Pečený bůček s broskvemi   Pečený bůček s meruňkami   Pečený bůček se švestkami   Pikantní vepřový guláš   Pivovarský bůček   Plněný vepřový bůček   Plněný vepřový řízek   Plněný vepřový řízek II   Přírodní vepřový řízek s fazolemi   Přírodní vepřový řízek s hermelínem   Přírodní vepřový řízek s ořechy   Sekaný vepřový řízek   Selský vepřový guláš s křenem   Slovenský fazolový guláš s vepřovým masem   Smažený vepřový jazyk   Smažený vepřový jazyk s česnekem   Smažený vepřový řízek   Španělský vepřový plátek   Špecle s vepřovým masem   Špecle se sýrem a vepřovým masem   Špenát s vepřovým masem   Špenátový nákyp s vepřovým masem   Štědrovečerní nadívaný kapr   Vepřový bůček na cibuli   Vepřový bůček s mrkví   Vepřový bůček s nádivkou   Vepřový bůček v čínském zelí   Vepřový eintopf   Vepřový guláš   Vepřový guláš na pivě   Vepřový guláš na víně   Vepřový guláš s fazolemi   Vepřový guláš s kysaným zelím  

nadívaný vepřový bůček, recept, hlavní jídla