KUCHAŘSKÉ RECEPTYDALŠÍ KATEGORIE
Kotlety s hamburskou omáčkou
Kategorie: hlavní jídla, vepřové maso
Hodnocení receptu:
Na recept kotlety s hamburskou omáčkou potřebujeme tyto suroviny: • 500 g vepřových kotlet bez kostí
• 100 g šunkového salámu
• mrkev
• petržel
• celer
• cibule
• sladkokyselé okurky
• 3 lžíce zakysané smetany
• 2 lžíce hladké mouky
• lžíce citrónové šťávy
• 4 kuličky nového koření
• 20 kuliček pepře
• bobkový list
• tymián
• lžička plnotučné hořčice
• pepř
• sůl
• olej
Recept kotlety s hamburskou omáčkou připravíme takto:
Kotlety po obou stranách lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Pak očistíme a nakrájíme všechnu zeleninu - cibuli nakrájíme na kolečka, mrkev, petržel a celer na kostičky, kyselou okurku nakrájíme na kolečka a salám na kostičky. Na pánvi rozpálíme olej a nejdříve na něm osmahneme kotlety po obou stranách. Vyjmeme je z pánve a na zbylém oleji orestujeme společně salám, zeleninu, cibuli a všechno koření. Po chvíli restování zaprášíme moukou a ještě chvíli společně prudce osmahneme. Poté přidáme citrónovou šťávu, podlijeme vývarem či horkou vodou, přidáme lžičku hořčice a promícháme. Maso dáme do hrnce s pokličkou a přelijeme ho masovo-zeleninovou směsí s kořením. Pečeme v troubě do změknutí masa a během pečení podléváme. Měkké maso z omáčky vyjmeme společně s bobkovým listem. Omáčku rozmixujeme, přidáme zakysanou smetanu a necháme ještě chvíli provařit. Dochutíme solí a citrónovou šťávou. Podáváme s houskovým knedlíkem.
Kotlety po obou stranách lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Pak očistíme a nakrájíme všechnu zeleninu - cibuli nakrájíme na kolečka, mrkev, petržel a celer na kostičky, kyselou okurku nakrájíme na kolečka a salám na kostičky. Na pánvi rozpálíme olej a nejdříve na něm osmahneme kotlety po obou stranách. Vyjmeme je z pánve a na zbylém oleji orestujeme společně salám, zeleninu, cibuli a všechno koření. Po chvíli restování zaprášíme moukou a ještě chvíli společně prudce osmahneme. Poté přidáme citrónovou šťávu, podlijeme vývarem či horkou vodou, přidáme lžičku hořčice a promícháme. Maso dáme do hrnce s pokličkou a přelijeme ho masovo-zeleninovou směsí s kořením. Pečeme v troubě do změknutí masa a během pečení podléváme. Měkké maso z omáčky vyjmeme společně s bobkovým listem. Omáčku rozmixujeme, přidáme zakysanou smetanu a necháme ještě chvíli provařit. Dochutíme solí a citrónovou šťávou. Podáváme s houskovým knedlíkem.
V naší kuchařce bylo kromě receptu Kotlety s hamburskou omáčkou nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:
Balkánské telecí kotlety Balkánské vepřové kotlety Bramborové kotlety se šunkou Bramborové noky s omáčkou ze sýra Brambory s houbovou omáčkou Brambory s ředkvičkovou omáčkou Candát s cibulovou omáčkou Candát s jemnou petrželkovou omáčkou Celer s houbovou omáčkou Ďábelské kotlety Dušená ryba se smetanovou omáčkou a hřiby Dušené kuře s bílou omáčkou Dušené vepřové kotlety Egyptské jehněčí kotlety Fazolky se smetanovou omáčkou Fazolové kotlety Fettucine s houbami a rajčatovou omáčkou Fettucine s oříškovou omáčkou Gnocchi s tvarohovou omáčkou Grilované kotlety Bordeaux Grilovaný kapr s jablečnou omáčkou Halušky s rajčatovou omáčkou Houbové palačinky se sýrovou omáčkou Hovězí maso s křenovou omáčkou Hovězí maso s pažitkovou omáčkou Hovězí pečeně s cibulovou omáčkou Hovězí pečeně s kyselou omáčkou Hovězí plátky s pikantní omáčkou Hovězí s estragonovou omáčkou Hovězí s křenovou omáčkou Chřest s holandskou omáčkou Chřest se smetanovou omáčkou Irské plněné kotlety Jehněčí kotlety Jehněčí kotlety na bylinkách Jehněčí kotlety po anglicku Jehněčí kotlety po srbsku Jehněčí kotlety se sýrem Jehněčí kotlety se zeleninou Jehněčí kotlety se žampiony Jehněčí rolka s provensálskou omáčkou Kachní prsa s pomerančovou omáčkou Kapr s paprikovou omáčkou Kapustové lívance s ředkvičkovou omáčkou Kotlety na cibuli Kotlety na česneku II Kotlety po čínsku Kotlety po staročesku Kotlety po vinařsku Kotlety s jablky
Balkánské telecí kotlety Balkánské vepřové kotlety Bramborové kotlety se šunkou Bramborové noky s omáčkou ze sýra Brambory s houbovou omáčkou Brambory s ředkvičkovou omáčkou Candát s cibulovou omáčkou Candát s jemnou petrželkovou omáčkou Celer s houbovou omáčkou Ďábelské kotlety Dušená ryba se smetanovou omáčkou a hřiby Dušené kuře s bílou omáčkou Dušené vepřové kotlety Egyptské jehněčí kotlety Fazolky se smetanovou omáčkou Fazolové kotlety Fettucine s houbami a rajčatovou omáčkou Fettucine s oříškovou omáčkou Gnocchi s tvarohovou omáčkou Grilované kotlety Bordeaux Grilovaný kapr s jablečnou omáčkou Halušky s rajčatovou omáčkou Houbové palačinky se sýrovou omáčkou Hovězí maso s křenovou omáčkou Hovězí maso s pažitkovou omáčkou Hovězí pečeně s cibulovou omáčkou Hovězí pečeně s kyselou omáčkou Hovězí plátky s pikantní omáčkou Hovězí s estragonovou omáčkou Hovězí s křenovou omáčkou Chřest s holandskou omáčkou Chřest se smetanovou omáčkou Irské plněné kotlety Jehněčí kotlety Jehněčí kotlety na bylinkách Jehněčí kotlety po anglicku Jehněčí kotlety po srbsku Jehněčí kotlety se sýrem Jehněčí kotlety se zeleninou Jehněčí kotlety se žampiony Jehněčí rolka s provensálskou omáčkou Kachní prsa s pomerančovou omáčkou Kapr s paprikovou omáčkou Kapustové lívance s ředkvičkovou omáčkou Kotlety na cibuli Kotlety na česneku II Kotlety po čínsku Kotlety po staročesku Kotlety po vinařsku Kotlety s jablky
kotlety s hamburskou omáčkou, recept, hlavní jídla