![]() ![]() DALŠÍ KATEGORIE |
![]() • 1 kg hovězích líček • 200 g mrkve • 200 g celeru • 6 vrchovatých lžic domácího sádla • 200 ml vývaru z hovězího masa • 500 ml červeného vína • sůl • mletý pepř • dvě větvičky tymiánu Recept konfitovaná hovězí líčka připravíme takto:
Líčka nakrájíme na čtvrtiny, osolíme a opepříme a na lžíci rozpáleného sádla zprudka ze všech stran orestujeme. Pak přidáme zbytek sádla, hovězí vývar a ještě víno, ale jen tolik, aby bylo maso zcela ponořeno. Přidáme ještě otrhaný tymián, vložíme do předehřáté trouby a pomalu pečeme (konfitujeme) při 100°C doměkka (přibližně 4 hodiny). Po konfitování by mělo zbýt výpeku cca 300 ml, pokud jej máme více, zredukujeme jej povařením. Očištěnou mrkev nakrájíme na tenká kolečka, celer nakrájíme také na tenko a na pánvi s troškou sádla oboje orestujeme. Pak přidáme pár lžic výpeku, který vznikl při konfitování, trochu vína a chvilku dusíme. Hrnec s hotovým masem vyjmeme z trouby, přidáme podušenou zeleninu a spolu ještě krátce povaříme. Šťáva by měla mít lehce nakyslou chuť. Podle potřeby přidáme ještě trochu vína a soli. V naší kuchařce bylo kromě receptu Konfitovaná hovězí líčka nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat: Arabská hovězí játra Boloňský hovězí hrnec Brambory plněné mletým hovězím Burgundské hovězí maso Cikánská hovězí pečeně Dalmátské dušené hovězí maso Domácí hovězí roštěná Dušená hovězí plec na šalotce Dušené hovězí maso na houbách Dušené hovězí maso s křenem Dušené hovězí na víně Dušené hovězí nudličky se zeleninou Dušené hovězí nudličky se zeleninou a bramborovými hranolky Dušené hovězí plátky se zeleninou Dušené hovězí po florentinsku Grilovaný hovězí jazyk Guláš z hovězí oháňky Hortobadské hovězí plátky Hovězí eintopf Hovězí guláš Hovězí guláš Jadran Hovězí guláš na pivě Hovězí guláš na víně Hovězí guláš s cuketou Hovězí guláš s černým pivem Hovězí guláš s červenými fazolemi Hovězí guláš s fazolemi Hovězí guláš s houbami Hovězí guláš s jablky Hovězí jazyk na smetaně Hovězí klopsy v rajské omáčce Hovězí kostky s mrkví Hovězí kotlíkový guláš Hovězí krk na víně s dýňovo-bramborovým pyré Hovězí křenová roláda Hovězí květová špička Hovězí kýta na okurkách Hovězí maso dušené se zeleninou Hovězí maso na cibulce s vejci Hovězí maso na cibuli Hovězí maso na majoránce Hovězí maso na pepři Hovězí maso na pepři II Hovězí maso na pivě Hovězí maso na rajčatech Hovězí maso na zázvoru Hovězí maso na žampionech Hovězí maso s brokolicí Hovězí maso s křenovou omáčkou Hovězí maso s pažitkovou omáčkou konfitovaná hovězí líčka, recept, hlavní jídla |
|