Kapr na černo

Kategorie: hlavní jídla, ryby a vodní potvory

Hodnocení receptu:

Na recept kapr na černo potřebujeme tyto suroviny:

   • 1,5 kg kapra
   • 150 ml octa
   • 40 g másla
   • kořenová zelenina
   • 50 g petržele
   • 6 kuliček pepře
   • nové koření
   • menší bobkový list
   • tymián
   • kousíček citronové kůry
   • trocha zázvoru
   • sůl
   • 250 ml černého piva
   • 80 g perníku
   • 50 g rybízové zavařeniny
   • 20 g šípkové zavařeniny
   • jíška z po 30 gramech mouky a másla a 10 g cukru
   • 30 g ořechů
   • 5 sušených švestek
   • 20 g mandlí
   • 30 g rozinek
   • citronová šťáva
   • 2 lžíce červeného vína

Recept kapr na černo připravíme takto:
Z očištěného a vykuchaného kapra vypláchneme krev octem a zachováme, rozkrájíme ho pak na porce a osolíme je. Mezitím si na másle osmahneme do růžova na kolečka nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu, po chvíli ji zalijeme vařící osolenou vodou, přidáme ocet s krví, pepř, bobkový list, nové koření, tymián, zázvor, citronovou kůru, černé pivo a vše povaříme. Pak přidáme nastrouhaný perník, zavařeninu a jíšku s cukrem a opět vše povaříme. Omáčku pak procedíme do dalšího hrnce, dochutíme podle chuti citronovou šťávou, přidáme sušené švestky a kapra, kterého povaříme do dvaceti minut, pak přidáme nakrájené ořechy, spařené rozinky a spařené a na nudličky nakrájené mandle. Dochutíme ještě červeným vínem a necháme v chladném místě do druhého dne. Pak kapra už jen na malém plameni ohřejeme a podáváme.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Kapr na černo nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

Bavorský kapr   Bramborová polévka s kaprem   Bratislavský kapr se šunkou   Cikánský kapr   Černohorský řízek   Dračí kapr   Dušený kapr s karotkou   Dušený kapr s rajčaty   Grilovaný kapr s jablečnou omáčkou   Jávský pečený kapr   Kapr dušený na pepři a česneku   Kapr dušený na pivě   Kapr na cibuli   Kapr na cikánský způsob   Kapr na černo s mandlemi   Kapr na černo se sušeným ovocem   Kapr na česneku   Kapr na grilu   Kapr na hořčici   Kapr na houbách   Kapr na hříbkách   Kapr na modro v aspiku   Kapr na paprice   Kapr na pivě   Kapr na pórku   Kapr na sardeli   Kapr na sardeli se žampióny   Kapr na sardelích   Kapr na slanině   Kapr na smetaně   Kapr na špeku po alsasku   Kapr na víně se šunkou   Kapr na zelenině   Kapr na zelenině s klobásou   Kapr na žampiónech s ořechy   Kapr nadívaný houbami   Kapr plněný jablky   Kapr plněný slaninou a křenem   Kapr po alsasku   Kapr po cikánsku   Kapr po čínsku   Kapr po francouzsku   Kapr po mlynářsku   Kapr po moravsku   Kapr po srbsku   Kapr po staročesku   Kapr rožmberský   Kapr s jablky a paprikou   Kapr s mandlemi   Kapr s paprikovou omáčkou  

kapr na černo, recept, hlavní jídla