Jelení vývar s knedlíčky

Kategorie: polévky, zvěřina

Hodnocení receptu:

Na recept jelení vývar s knedlíčky potřebujeme tyto suroviny:

   • 400 g jeleního předního masa
   • 1 lžíce sádla
   • 1 cibule
   • 100 g kořenové zeleniny
   • 1 l vody
   • sůl
   • celý černý pepř
   • nové koření
   • tymián
   • hřebíček
   • bobkový list
   • jalovec
   • 0,5 dcl sherry
   • na knedlíčky: 120 g jeleního masa + 1 houska + 0,5 dcl mléka + 1 vejce + 1 lžička hladké mouky + 2 čerstvé žampióny + 1 malá cibule + 1 lžička másla + sůl + mletý černý pepř + petrželová nať

Recept jelení vývar s knedlíčky připravíme takto:
Maso z jelena vykostíme. Kořenovou zeleninu a cibuli nakrájíme na plátky a společně s masem osmahneme na sádle. Potom přidáme kosti, krátce podusíme, zalijeme studenou vodou, mírně osolíme, přivedeme k varu, přidáme celý pepř a vaříme doměkka. Uvařené maso vyndáme, nakrájíme na nudle a vývar přecedíme skrz husté síto. Před podáváním vývar dochutíme sherry a solí. Při podávání dáme do polévky nakrájené maso, knedlíčky (3 ks na porci) a posypeme najemno nasekanou petrželovou naťí. Knedlíčky připravíme tak, že vykostěné maso z jelena (můžeme použít i vařené z vývaru) najemno umeleme společně s houskou navlhčenou v mléce, přidáme vejce, mouku, najemno nasekané a na másle podušené žampióny, směs osolíme, opepříme a promícháme. Z připravené směsi tvarujeme knedlíčky, které uvaříme v osolené vodě.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Jelení vývar s knedlíčky nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

Bavorská rybí polévka s knedlíčky   Boršč s masovými knedlíčky   Hnědá rybí polévka s knedlíčky z mlíčí   Houbový vývar   Hovězí polévka s droždovými knedlíčky   Hovězí polévka s masovými knedlíčky   Hovězí vývar s domácími nudlemi   Hovězí vývar s křepelčími vejci   Hovězí vývar s petrželovým kapáním   Hovězí vývar s rýží a zeleninou   Hovězí vývar se sýrem a smetanou   Hovězí vývar se sýrem a žloutky   Hovězí vývar se šunkovými knedlíčky   Jarní vývar s nudlemi a zeleninou   Jehněčí polévka s knedlíčky   Jehněčí vývar   Knedlíčky z mlíčí   Králičí vývar se zeleninou   Krůtí vývar s pórkem a mrkví   Kuřecí vývar s domácími nudlemi   Kuřecí vývar s kapustou   Kuřecí vývar s pórkem a mrkví   Kuřecí vývar s pórkem a vejcem   Kuřecí vývar s rýží a masem   Lehká rybí polévka s knedlíčky   Loupežnická polévka s knedlíčky   Masový vývar s houbami a škvarkovými rohlíčky   Morkové knedlíčky do polévky   Myslivecká polévka s knedlíčky   Myslivecký vývar se zvěřinovými knedlíčky   Polévka s kuřecími knedlíčky   Polévka z kapra s knedlíčky   Pórková polévka s drožďovými knedlíčky   Rybí polévka s knedlíčky   Rybí vývar s chřestem a bílým vínem   Rýžová polévka s knedlíčky a jogurtem   Slepičí polévka se sýrovými knedlíčky   Uzený vývar s bramborami a kroupami   Vývar z uzeného masa s těstovinami a houbami   Zahuštěný vývar   Zeleninová polévka s masovými knedlíčky   Zeleninová polévka s ořechovými knedlíčky   Zeleninový vývar se sójovými knedlíčky   Zeleninový vývar se sýrovými tyčinkami   Zvěřinová polévka s knedlíčky  

jelení vývar s knedlíčky, recept, polévky