Jehěčí kotlety s bylinkovou kůrkou

Kategorie: minutky, skopové maso

Hodnocení receptu:

Na recept jehěčí kotlety s bylinkovou kůrkou potřebujeme tyto suroviny:

   • 4 jehněčí kotlety
   • 50 g cibule
   • 50 g másla
   • 4 lžíce olivového oleje
   • 2 větvičky tymiánu
   • 50 g strouhanky
   • 35 g lískových oříšků
   • 2 lžíce petrželové natě
   • 2 lžíce balzamikového octa
   • 125 ml dezertního vína Marsala nebo Sherry (medium)
   • 200 ml drůbežího vývaru
   • sůl
   • pepř

Recept jehěčí kotlety s bylinkovou kůrkou připravíme takto:
Nadrobno nasekanou cibuli osmahneme dozlatova na 20 g másla a dvou lžících olivového oleje. Přidáme lístky tymiánu a krátce osmahneme. Cibuli přendáme do mísy a necháme ji vychladnout. Potom k ní přimícháme zbylé máslo, strouhanku, nasekané lískové ořechy a petrželku. Dochutíme solí a kořením. Maso osolíme a opepříme. Na pánvi zahřejeme zbytek olivového oleje a maso na něm z každé strany prudce osmažíme. Přendáme ho do ohnivzdorné mísy a rozdělíme na něj strouhankovo- -ořechovou směs smíchanou s trochou oleje, aby nám z masa nepadala. Pečeme v předehřáté troubě při 210°C po dobu 10?12 minut. Máslo a olej, na kterém jsme osmahli cibuli, opět zahřejeme, zalijeme balzamikovým octem a Marsalou. Při snížené teplotě povaříme, dokud se jejich množství nezredukuje na polovinu. Pak přilijeme vývar a krátce povaříme. Nakonec zahustíme a dochutíme solí a pepřem. Upečené maso necháme chvíli odpočinout a potom ho podáváme podlité omáčkou.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Jehěčí kotlety s bylinkovou kůrkou nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

Kotlety na česneku   Kotlety na grilu   Kotlety na pivě   Kotlety po bzenecku   Kovářské kotlety   Malostranské kotlety   Mexické kotlety   Moravské kotlety   Myslivecké kotlety   Ohnivé kotlety   Rychlé segedínské kotlety   Skopové kotlety na divoko   Španělské jehněčí kotlety   Ukrajinské kotlety   Vepřové kotlety po cikánsku   Vepřové kotlety s jablkem a sýrem  

jehěčí kotlety s bylinkovou kůrkou, recept, minutky