Pražský koláč

Kategorie: sladkosti

Hodnocení receptu:

Na recept pražský koláč potřebujeme tyto suroviny:

   • 250 g hladké mouky
   • 250 g polohrubé mouky
   • 150 ml vlažného mléka
   • 250 g majolky
   • 3 lžíce krupicového cukru
   • 1 vejce
   • 30 g droždí
   • špetka soli
   • vejce na potření koláče
   • na žmolenku: 120 g krupicového cukru + 200 g hrubé mouky + 120 g másla + 2 lžíce skořicového cukru
   • na krém: 200 ml mléka + 1 sáček vanilinového cukru + 1 lžíce škrobové moučky + 3 lžíce moučkového cukru + 100 g studeného másla + 500 ml smetany ke šlehání

Recept pražský koláč připravíme takto:
Droždí rozdrobíme do hrnku a přidáme mléko s trochou soli. V míse smícháme mouku, cukr, majolku a vejce, vlijeme vzešlé droždí a vařečkou vypracujeme vláčné těsto. Pak přikryjeme utěrkou a necháme cca 45 minut kynout na teplém místě. Z vykynutého těsta utvoříme dva kulaté koláče, dáme je na vymazaný a papírem na pečení vyložený plech a necháme ještě asi 10 minut kynout. Do misky nasypeme hrubou mouku a cukr na žmolenku, přidáme máslo nakrájené na kousky a směs zpracujeme na drobečky (žmolenku). Povrch koláčů potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme žmolenkou a skořicovým cukrem a pečeme v předehřáté troubě při 180°C asi dvacet minut (dozlatova). Než se koláče upečou, připravíme krém: do mléka dáme moučkový cukr, vanilinový cukr a máslo nakrájené na kousky a za stálého míchání rozpustíme. Ve dvou lžících mléka rozmícháme škrob, přidáme ho do horkého mléka a za stálého míchání necháme jednou přejít varem, až krém zhoustne. Pak necháme krém vychladnout. Smetanu ušleháme tak, aby měla pevné "špičky", pak ji opatrně vmícháme do krému. Upečené koláče necháme trochu vychladnout, pak je rozřízneme a naplníme krémem.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Pražský koláč nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

Americký jablečný koláč   Ananasový koláč s polevou   Angreštový koláč   Banánový koláč s mozzarellou   Borůvkový koláč   Borůvkový koláč s perníkem   Borůvkový koláč s tvarohem   Bramborový koláč s jablky   Citrónový koláč   Citrónový koláč s makovým krémem   Čokoládové koláčky s náplní   Čokoládový koláč s malinami   Čokoládový koláč s ořechy v karamelu   Drobenkový koláč   Dvojctihodné koláče   Francouzský jablečný koláč   Francouzský koláč   Hnědý třešňový koláč   Horácký koláč   Hruškový koláč   Chodské koláče   Jablečný koláč s čokoládo-smetanovou polevou   Jablkoborůvkový koláč   Jablkový koláč obrácený   Jablkový koláč s krémem   Jablkový koláč s mandlemi   Jablkový koláč se sněhem   Jahodovo-rebarborový koláč bez mouky   Jemný borůvkový koláč   Jemný kefírový koláč   Kokosový koláč   Koláč líné ženy   Koláč müsli   Koláč s mandlemi a fíky   Koláč s třešněmi   Koláč z cukety   Koňakový koláč   Kynutý rebarborový koláč   Kynutý švestkový koláč   Levandulové koláčky   Limetkové koláčky s ořechy   Linecké koláče   Linecké koláčky   Lucemburský tvarohový koláč   Malé rychlé koláčky   Malinový koláč z křehkého těsta   Máslové koláčky   Meruňkový koláč   Meruňkový koláč II   Meruňkový koláč s tvarohem  

pražský koláč, recept, sladkosti