![]() ![]() DALŠÍ KATEGORIE |
![]() • 1,5 kg hovězí pečeně • 2 cibule • kořenová zelenina (mrkev • petržel • celer) • 300 ml suchého červeného vína • 150 ml bílého vinného octa • 4 hřebíčky • 1 bobkový list • 1 lžička celého pepře • 1 lžička jalovce • 40 g másla • 250 ml vývaru • 70 g sušených meruněk • 70 g sušených švestek • 1-2 lžíce tmavé jíšky • cukr • sůl • pepř Recept hovězí pečeně s kyselou omáčkou připravíme takto:
Maso omyjeme, osušíme, svážeme nití a dáme do kastrolu. Cibule oloupeme a zapíchneme do nich hřebíčky. Kořenovou zeleninu očistíme a nahrubo nastrouháme. Zeleninu s cibulí dáme do hrnce, přidáme 1,5 l vody, víno, ocet a koření, přivedeme k varu, necháme vychladnout a nalijeme na maso. Přikryjeme pokličkou a necháme v chladnu marinovat 3 dny za občasného obracení. Pak maso vyjmeme, osušíme a ze všech stran orestujeme na rozehřátém másle. Zalijeme vývarem a 2 hodiny dusíme. Pak maso vyjmeme, zabalíme do alobalu a necháme ho asi 10 minut odpočinout. Do výpeku scedíme asi 125 ml marinády, přidáme meruňky a švestky, osolíme, opepříme a osladíme, zahustíme jíškou a asi 5 minut povaříme. Pečeni nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a bramborovými knedlíky s chlebem. V naší kuchařce bylo kromě receptu Hovězí pečeně s kyselou omáčkou nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat: Arabská hovězí játra Bavorská sekaná pečeně Bavorská vepřová pečeně Boloňský hovězí hrnec Bramborové noky s omáčkou ze sýra Brambory plněné mletým hovězím Brambory s houbovou omáčkou Brambory s ředkvičkovou omáčkou Burgundské hovězí maso Candát s cibulovou omáčkou Candát s jemnou petrželkovou omáčkou Celer s houbovou omáčkou Cikánská hovězí pečeně Cikánská pečeně s paprikovou náplní Dalmátské dušené hovězí maso Debrecínská svíčková pečeně Divoká sekaná pečeně Domácí hovězí roštěná Dušená hovězí plec na šalotce Dušená ryba se smetanovou omáčkou a hřiby Dušená skopová pečeně Dušené hovězí maso na houbách Dušené hovězí maso s křenem Dušené hovězí na víně Dušené hovězí nudličky se zeleninou Dušené hovězí nudličky se zeleninou a bramborovými hranolky Dušené hovězí plátky se zeleninou Dušené hovězí po florentinsku Dušené kuře s bílou omáčkou Fazolky se smetanovou omáčkou Fettucine s houbami a rajčatovou omáčkou Fettucine s oříškovou omáčkou Gnocchi s tvarohovou omáčkou Grilovaný hovězí jazyk Grilovaný kapr s jablečnou omáčkou Guláš z hovězí oháňky Halušky s rajčatovou omáčkou Hortobadské hovězí plátky Houbové palačinky se sýrovou omáčkou Hovězí eintopf Hovězí guláš Hovězí guláš Jadran Hovězí guláš na pivě Hovězí guláš na víně Hovězí guláš s cuketou Hovězí guláš s černým pivem Hovězí guláš s červenými fazolemi Hovězí guláš s fazolemi Hovězí guláš s houbami Hovězí guláš s jablky hovězí pečeně s kyselou omáčkou, recept, hlavní jídla |
|