Recept
chřest se smetanovou omáčkou připravíme takto:
Chřest omyjeme, oloupeme, odřízneme konce, vložíme do hrnce s mírně osolenou vodou a vaříme doměkka. Potom vyndáme. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji částí vývaru z chřestu, rozšleháme a krátce povaříme. Nakonec vmícháme žloutek rozmíchaný v mléce, přidáme uvařený chřest a prohřejeme. Dochutíme solí a posypeme nasekanou pažitkou. Chřest se smetanovou omáčkou podáváme s rýží.