Černá omáčka

Kategorie: přílohy, vánoční jídla

Hodnocení receptu:

Na recept černá omáčka potřebujeme tyto suroviny:

   • 200 g nastrouhané kořenové zeleniny (mrkev + celer + petržel)
   • 100 g medu
   • 50 g švestkových povidel
   • 50 g nastrouhané cibule
   • 50 g perníku
   • 50 g másla
   • 250 ml černého 12° piva
   • 2 lžíce krystalového cukru (na karamel)
   • 1 hrst rozinek + oloupaných mandlí a vlašských ořechů
   • sůl
   • mletý pepř
   • špetka tymiánu
   • 5 kuliček nového koření
   • 1 bobkový list
   • šťáva z 1 citrónu

Recept černá omáčka připravíme takto:
Nastrouhanou cibuli a ostatní zeleninu na sucho osmahneme, přidáme pivo, povidla, citrónovou šťávu, med a koření a omáčku 20 minut zvolna povaříme. Pak ji protřeme přes síto, rozředíme vodou, zahustíme strouhaným perníkem, obarvíme karamelem, ochutíme pokrájenými mandlemi, rozinkami a ořechy, omastíme máslem a ještě 15 minut povaříme. Černou omáčku podáváme k rybě nebo vánočce.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Černá omáčka nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

Arroz Negro (černá rýže)   Banánová omáčka s kari   Cibulová omáčka   Cikánská omáčka   Cuketová omáčka   Černá řecká omáčka (mikonos)   Česneková omáčka III   Čínská švestková omáčka   Domácí tatarská omáčka   Hořčicová omáčka   Chilli omáčka   Jemná křenová omáčka   Lehká pikantní švestková omáčka   Omáčka Béarnaise   Omáčka z anglické hořčice   Rychlá rajská omáčka   Sladká omáčka z manga   Sýrová omáčka s cibulí   Šípková omáčka   Teplá česneková omáčka   Žloutková omáčka  

černá omáčka, recept, přílohy