Burgundský guláš

Kategorie: hlavní jídla, hovězí maso

Hodnocení receptu:

Na recept burgundský guláš potřebujeme tyto suroviny:

   • 250 g uzeného bůčku
   • 1 kg hovězí kližky
   • 1 klobása
   • hladká mouka
   • 1 kg cibule
   • 1 mrkev
   • 1 brambor
   • rybízový jam
   • citronová kůra
   • petržel
   • celer
   • olej
   • pálivé papričky
   • sůl
   • drcený pepř
   • jalovec
   • sladká paprika
   • majoránka
   • kečup

Recept burgundský guláš připravíme takto:
Bůček nakrájíme na drobné kostičky, dáme do většího hrnce a prudce škvaříme. Cibuli nakrájíme, přidáme k bůčku a necháme zesklovatět. Pak přidáme nakrájenou kližku, zamícháme, orestujeme, pak podlejeme červeným vínem a vaříme na mírném ohni, až je kližka zcela měkká. Asi deset minut před koncem vaření zahustíme jednou nadrobno nakrájenou chlebovou kůrkou a jednou nastrouhanou menší bramborou, přidáme jednu nadrobno nakrájenou uzenou klobásu a jednu lžičku hladké mouky. Na pánvi na rozpálený olej se dáme nejprve nadrobno nakrájenou nebo nastrouhanou mrkev a trochu podobně připravené petržele a celeru, osmahneme a přidáme sůl, hodně červené sladké papriky, rozdrcené pálivé papričky, rozdrcený pepř, jalovec, majoránku, lžíci rybízového jamu, dost nastrouhané citrónové kůry, lžičku kečupu, případně další koření dle vlastního výběru. To vše dohromady několik minut za stálého míchání smažíme na oleji. Obsah pánve pak vhodíme do hrnce s gulášem, dvě minuty na mírném ohni intenzivně mícháme, pak guláš odstavíme a necháme vychladnout. Do studeného guláše zamícháme jednu ušlehanou šlehačku a necháme celý den uležet.

V naší kuchařce bylo kromě receptu Burgundský guláš nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

Americký guláš   Bačovský guláš z beraního masa   Barevný guláš   Barevný vepřový guláš   Beraní guláš   Beraní pikantní guláš s fazolemi   Bramborový guláš   Bramborový guláš II   Bramborový guláš s cuketou   Bramborový guláš s klobásou   Bramborový guláš s medvědím česnekem   Bramborový guláš s mletým masem   Bramborový guláš s uzeninou   Bramborový guláš se slaninou   Bramborový guláš se zeleninou   Bramborový smetanový guláš   Bůčkový guláš   Budějovický guláš   Bulharský guláš   Buřt guláš s jidášovým uchem   Buřtguláš   Cibulkový guláš   Cikánský guláš   Cizrnový guláš   Černý houbový guláš   Ďábelský guláš   Dančí guláš   Debrecínský guláš s rajčaty   Domácí guláš   Farmářský guláš   Fazolový guláš   Fazolový guláš s masem   Fazolový guláš s uzeninou a slaninou   Fazolový guláš Santa Fe   Fazolový guláš se zázvorem   Fazolový kuřecí guláš   Francouzský guláš   Guláš Attila   Guláš flamendr   Guláš po horňácku   Guláš s houbami   Guláš s lečem   Guláš Samuraj   Guláš z divočáka a s jeřabinami   Guláš z hovězí oháňky   Guláš z Kentucky   Guláš z pýchavek   Guláš z václavek   Guláš ze skopového masa   Guláš zvěřinový  

burgundský guláš, recept, hlavní jídla