KUCHAŘSKÉ RECEPTY





DALŠÍ KATEGORIE

Dnes je 27. června, úterý, svátek má: Ladislav


Bulharská kachní roláda

Kategorie: hlavní jídla, drůbeží maso

Hodnocení receptu: 1 2 3 4 5
Na recept bulharská kachní roláda potřebujeme tyto suroviny:

   • 1 větší kachna
   • kousek slaniny
   • 1 cibule
   • celý pepř
   • 20 g hladké mouky
   • sůl
   • na nádivku: 250 g vepřového bůčku + 250 g uzeného bůčku + 250 hovězího masa + kachní játra + 50 g slaniny + 3 žemle + 150 g žampiónů + 1 vejce + 2 žloutky + 50 g cibule + 200 ml smetany + špetka strouhaného muškátového oříšku + špetka muškátového květu + špetka utlučeného nového koření + lžíce brandy + pepř + sůl
Recept bulharská kachní roláda připravíme takto:
Na masovém strojku umeleme hovězí maso, vepřový i uzený bůček, játra, mlékem zvhlčené žemle, slaninu a cibuli. Směs okořeníme, osolíme, přidáme nakrájené a podušené houby, žloutky a ušlehané celé vejce, promícháme, přilijeme smetanu ochucenou brandy a znovu prohněteme. Hotovou směs klademe na plát kachního masa, zabalíme, sešijeme, zabalíme do plátěného ubrousku, který stočíme, utáhneme a zavážeme provázkem. Provázkem obtočíme i celou roládu, aby neztratila tvar. Pak maso ponoříme do osolené vody ohřáté na 75°C. Tuto teplotu udržujeme 2 hodiny. Potom roládu z ubrousku vybalíme a vložíme na pekáč na kostičky rozškvařené slaniny a kolečka cibule. Při pečení poléváme vypečenou šťávou, kterou ochutíme pepřem. Pečeme asi hodinu. Pak maso vyjmeme, výpek zaprášíme hladkou moukou, orestujeme, zředíme horkou vodou a povaříme. Roládu nakrájíme na plátky a přeléváme šťávou. Bulharskou kachní roládu podáváme nejlépe s bramborovou kaší.



V naší kuchařce bylo kromě receptu Bulharská kachní roláda nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

Baklažánová roláda   Bůčková roláda s králíkem   Bulharská musaka s bramborami   Hovězí křenová roláda   Hovězí roláda se zeleninou   Husarská roláda   Japonská kachní játra   Jehněčí roláda se špenátovou náplní   Kachní guláš se zelím   Kachní perkelt   Kachní prsa na černém pivě   Kachní prsa s bramborovými placičkami   Kachní prsa s pomerančovou omáčkou   Kachní prsa se slivovicí   Kachní stehna na pivě   Konfitovaná kachní stehna   Krůtí roláda s bylinkami   Krůtí roláda s houbami   Kuřecí roláda s klobásou   Kůzlečí roláda   Myslivecká roláda ze jeleního masa   Myslivecká roláda ze srnčího masa   Ostravská roláda   Pečená kachní stehna s ovocem   Plněná hovězí roláda   Plněná roláda z kuřecího masa   Plněný kachní krk   Roláda z kančí kýty s houbovou náplní   Roláda z králíka   Roláda z mletého masa   Roláda z telecího masa   Sekaná roláda na karlovarský způsob   Skopová roláda s klobásou   Šarišská roláda   Šoulet s kachním stehnem   Špenátová roláda   Štrasburská roláda   Telecí roláda   Telecí roláda s palačinkami   Velikonoční masová roláda s vejci   Velikonoční šunková roláda   Zbojnická hovězí roláda  


bulharská kachní roláda, recept, hlavní jídla


DISKUSE:
Zatím nebyl přidán žádný příspěvek.
©2017 CBMonitor.cz     Jakékoliv šíření obsahu webu nebo jakékoliv jeho části bez písemného souhlasu majitele a provozovatele webu není dovoleno!