KUCHAŘSKÉ RECEPTY

DALŠÍ KATEGORIE

Dnes je 27. února, pondělí, svátek má: Alexandr


Bramborové koblihy

Kategorie: sladkosti

Hodnocení receptu: 1 2 3 4 5
Na recept bramborové koblihy potřebujeme tyto suroviny:

   • 50 dkg polohrubé mouky
   • 40 dkg vařených teplých lisovaných brambor
   • 250 ml mléka
   • 1 kostka kvasnic
   • 1 lžíce cukru
   • 6 dkg másla
   • 3 žloutky
   • citronová kůra
   • sůl
   • rum
   • tužší povidla
   • 2 kostky ztuženého tuku na smažení
   • kolečka mrkve
Recept bramborové koblihy připravíme takto:
Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě. Ještě teplé je prolisujeme nebo nastrouháme na jemném struhadle do mísy, přidáme máslo, mouku, žloutky, citronovou kůru, sůl, rum a kvásek (ten připravíme tak, že do teplého mléka dáme 1 lžíci cukru a kostku kvasnic a necháme vzejít), vypracujeme tužší těsto a necháme vykynout. Potom z těsta lžící vykrajujeme kousky, které dáváme na dobře pomoučený vál, plníme povidly, zabalíme jako koláček, otočíme a necháme ještě chvíli kynout. V malém kastrůlku (koblížky musí plavat) rozpustíme 1 ztužený tuk a do rozpáleného vkládáme koblížky vykynutou stranou dolů. Musí se do kastrůlku vejít tak akorát - podle velikosti tak 5-6 dokola a jeden doprostřed, ale pozor nabudou. Až vyběhnou, ztlumíme plamen, za chvíli je obrátíme a dosmažíme do červena. Při smažení přidáváme do tuku na kolečka nakrájenou mrkev - tuk se tolik nepřepaluje. Druhý tuk přidáváme postupně s každou další várkou koblížků kousek. Usmažené koblížky odložíme na ubrousek, abychom odsáli přebytečný tuk a pak je podle chuti buď jenom pocukrujeme nebo obalíme ve směsi moučkového a vanilkového cukru. Pozor: protože těsto na bramborové koblihy rychle řídne, je lépe nachystat si dvě várky bramborových koblih, dát první smažit, druhá kyne, třetí si chystáme. A tak pořád dokola. Když si jich totiž najednou nachystáme moc, tak překynou a pak při smažení ztratí svůj tvar.



V naší kuchařce bylo kromě receptu Bramborové koblihy nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat:

Banánové koblihy   Bramborové stromečky   Bramborové tiramisu   Domácí koblihy   Holandské koblihy   Masopustní koblihy   Rychlé koblihy  


bramborové koblihy, recept, sladkosti


DISKUSE:
Zatím nebyl přidán žádný příspěvek.
©2017 CBMonitor.cz     Jakékoliv šíření obsahu webu nebo jakékoliv jeho části bez písemného souhlasu majitele a provozovatele webu není dovoleno!