Recept
bramborové knedlíky plněné houbami připravíme takto:
Slaninu nakrájenou na kostičky rozpustíme, přidáme nakrájenou cibuli, osmažíme, přidáme houby, osolíme a okořeníme a podusíme. Pak sundáme z ohně a necháme vychladnout. Uvařené a oloupané brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme mouku, krupici, vejce a sůl a vypracujeme těsto, které vyválíme asi půl cm silné pláty a rozkrájíme na čtverce velké asi 5x5 cm. Ty naplníme houbovou směsí, uzavřeme a zakulatíme, vložíme do vroucí osolené vody (v průběhu vaření je vařečkou nadzvedneme ode dna, aby se nepřipálily) a vaříme 8-12 minut (musí plavat na hladině). Po vytažení je hned omastíme rozpuštěným sádlem, aby se neslepily. Bramborové knedlíky plněné houbami podáváme samotné nebo jako přílohu k masům.