![]() ![]() DALŠÍ KATEGORIE |
![]() • 750 g vepřového masa • 2 velké cibule • 200 g mrkve • 200 g celeru • 1 pórek • kůrka z krajíce chleba • hladká mouka • přepuštěné máslo • 0,5 l černého piva • česnek • sůl • pepř • majoránka • rozmarýn • bazalka • kmín Recept bavorská vepřová pečeně připravíme takto:
Maso (kýta, plec nebo kotlety) omyjeme, vykostíme, naklepeme, nařízneme kůži, osolíme, opepříme, posypeme kmínem a na pánvi s rozpáleným přepuštěným máslem prudce opečeme ze všech stran. Pak maso položíme do pekáče, obložíme kostmi a rozčtvrcenými cibulemi, posypeme bylinkami, drceným česnekem a jemně nakrájenou mrkví, celerem, pórkem a chlebovou kůrkou. Masovým vývarem vypláchneme pánev (přičemž seškrábneme přípečky) a přelijeme jím maso. Dáme do předehřáté trouby a pečeme 1,5-2 hodiny, podle potřeby podléváme pivem. Dopékáme v nezakrytém pekáči, aby šťáva získala barvu a pečeně kůrčičku. Maso vyjmeme a nakrájíme na plátky asi 1,5 cm silné. Šťávu přecedíme do hrnce a zahustíme moukou. Bavorskou vepřovou pečeni podáváme s bramborovými nebo houskovými knedlíky. V naší kuchařce bylo kromě receptu Bavorská vepřová pečeně nalezeno ještě několik dalších receptů, které by vás mohly zajímat: Andaluzská vepřová játra Anglická vepřová játra Bavorská sekaná pečeně Bratislavská vepřová směs Burgundská vepřová kýta Cikánská hovězí pečeně Cikánská pečeně s paprikovou náplní Debrecínská svíčková pečeně Divoká sekaná pečeně Dušená skopová pečeně Grilovaná vepřová játra s pomeranči Grilovaná vepřová panenka s hruškovým pyré Grilovaná vepřová žebírka Hamburská vepřová kýta Hovězí pečeně Hovězí pečeně na jalovci a pivu Hovězí pečeně s cibulovou omáčkou Hovězí pečeně s hříbky Hovězí pečeně s kyselou omáčkou Hovězí pečeně se žampiony Hovězí svíčková pečeně v listovém těstě Husarská pečeně Křupavá vepřová plec Kyperská jehněčí pečeně Opilá veprová pečeně Pečená vepřová játra s brambory Pečená vepřová panenka Pikantní vepřová játra Pikantní vepřová játra v alobalu Plněná hovězí pečeně Plněná vepřová panenka se švestkovou omáčkou Pražená vepřová játra Pražská hovězí pečeně Rolovaná telecí pečeně Sekaná pečeně Sekaná pečeně plněná vejci Sekaná telecí pečeně Selská vepřová bašta Smažená vepřová játra Srnčí pečeně Staročeská vepřová kýta Svíčková pečeně s vínem Štěpánská hovězí pečeně Telecí pečeně na másle Telecí pečeně s bešamelovou omáčkou Telecí pečeně s ledvinkou v županu Uzená pečeně s hrachovou kaší Uzená pečeně s hrachovou kaší Velikonoční pečeně po švýcarsku Velikonoční pikantní pečeně bavorská vepřová pečeně, recept, hlavní jídla |
|