Recept
alsaské zelí připravíme takto:
Zapékací misku vyložíme plátky slaniny. Na sádle osmahneme cibuli, přidáme pokrájené zelí, jablko, jalovec, pokrájenou mrkev, česnek, bobkový list, hřebíček a krátce podusíme. Vložíme do zapékací misky, zalijeme kiršem, vínem a vývarem. Vložíme čtyři nožičky párků, osolené, naklepané a opepřené kotlety. Zapékáme jednu až jednu a půl hodiny. Alsaské zelí podáváme s chlebem nebo s brambory.